Cookies sans Oeuf à la Cassonade

Salem Bonjour

De délicieux cookies bien friables et croquants à la fois, au bon goût de cassonade et chocolat. Ces cookies sont sans œufs pour le grand bonheur de ma Farah qui est allergique. Je me creuse souvent les méninges afin de lui faire plaisir et lui trouver des recettes adaptées.

Ces cookies n’ont pas fait long feu et c’est elle même qui les a réalisé, en les validant. Elle est super exigeante à ce niveau. On retrouver le coté croquant gourmand avec cet effet craquelé.

Attention an a doublé la quantité, 12 cookies j’ai envie de vous dire que ça ne fonctionne pas trop chez nous. Nous sommes 5 et y a toujours des imprévus, donc je vous conseille de prévoir un peu plus.

Cookies sans Œuf

Ils sont croquants, fondants et la texture granuleuse des fruits secs juste un régal.

Voici une idée qui vous aidera pour le goûter du week-end ou pour les autres jours de la semaine.

Si vous n’avez pas la poudre de noisette, vous pouvez mettre 90g de poudre d’amande comme  Yumelise.

Ingrédients pour 22 cookies :

200 g de beurre  

150 g de cassonade

200 g de farine

45 g de poudre d’amande

45 g de poudre de noisette

1 c à c de poudre de vanille 

1 grosse pincée de sel

160 g de pépite de chocolat

10 g de levure chimique

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante

2- Travailler le beurre, la cassonade, la pincée de sel et la vanille.

3- Ajouter les poudres et mélanger afin d’obtenir une pâte.

4- incorporer les pépites de chocolat rapidement pour éviter de les faire fondre au contact des mains.

5- Déposer sur une plaque chemisée, des boules d’environ 35g, en prenant soin de les espacer sans les aplatir.

6- enfourner pour 15 minutes, laisser refroidir la plaque hors four. A conserver dans une boite en métal de préférence. 

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