Curry de Courge et Spaetzle Recette Express

Salem Bonjour

Perso je raffole de la courge en général et cette année je peux vous dire que j’ai fait le plein.

La ferme qui n’est pas loin de chez moi propose à la vente ce type de courges non traitées.

J’ai même croisé des formes rigolotes et bizarroïdes mais rassurez vous c’est comestible.

Curry du Courge 

En rentrant des courses j’avais très faim et surtout j’avais envie de manger un curry.

Je me suis rappelée que mon amie Samar m’a parlé de son curry légumes ICI.

Sauf que je n’avais pas tous les légumes qu’elle a utilisé.

Du coup ce n’est que partie remise mais en attendant profitons de mon plat concocté à la dernière minute.

Honnêtement ce plat était un véritable régal, je me suis offerte une assiette entière (vive le régime haha).

Rapide, simple, économique et surtout hyper délicieux. 

Ingrédients :

300 g de Potimarron

200 g de Butternut

280 g de spaetzle

20 cl de crème de coco

1 c à c de curry indien

1 c à c d’échalote séchée 

1 grosse pincée d’ail en poudre

1/4 c à c de cumin

1 /3 de curcuma

Sel et poivre

15 cl de bouillon de légumes ou l’eau

Persil frais

Préparation :

1- Couper le butternut, le potimarron en petits cubes, les rincer ensuite les égoutter. 

2- Dans un fait tout, verser un petit filer d’huile, ajouter les cubes de courges.

3- Ajouter l’échalote, l’ail, saler, poivrer et faire revenir sur un feu faible afin de les rendre plus tendre.

Ajouter le bouillon ou l’eau, le curry, le curcuma et laisser cuire. 

4- Ajouter la crème coco une fois la courge est cuite mais pas fondante. Laisser s’épaissir la sauce.

5- En parallèle faire cuire les spaetzles dans un bain d’eau salée. Ensuite servir chaud.

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