Macarons Pâtisserie Française Quoi faire avec les blancs d'oeufs

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE
Redigé Par Assia

 Salem Bonjour 

Chaque année tout le monde ou presque se mobilise pour lutter contre cette maladie dévastatrice afin d’inciter les femmes à se faire dépister. Je participe comme chaque fois et comme je peux pour apporter mon soutien à cette belle initiative.


J’offre mes macarons, je trouve que ces derniers ont un peu le coté sensible de la femme, sa beauté et sa persévérance.

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Macaron à la Cerise 

Pour ça je vous propose des macarons roses fourrés avec une ganache au chocolat blanc, coulis et cerises. Cette fois ci j’ai opté pour une meringue française. J’ai choisi ce parfum pour apporter plus de douceur et surtout c’était des cerises non traitées du jardin du voisin.

Retrouvez mes macarons ruby proposés l’année dernière pour la même cause ICI

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Ingrédients pour les coques :

Retrouvez la recette détaillée avec des conseils pour réussir les coques ICI

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Ingrédients pour la ganache :

75 g de purée de cerise bien lisse 

100 g de crème liquide 

175 g de chocolat blanc 

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Préparation de la ganache :

1- Mixer finement les cerises afin d’obtenir un coulis fin. Puis mixer afin d’obtenir un coulis lisse et peser la quantité citée. Hacher finement le chocolat blanc, si vous n’avez pas de pistoles de chocolat.

2- Mettre le chocolat dans un récipient bien haut type bol à bras mixeur, puis verser le mélange coulis-crème chaud et mixer afin de créer une émulsion.

3- Verser l’appareil à ganache dans un récipient en verre plat, filmer au contact et laisser toute une nuit au froid. Lendemain fouetter la ganache afin de la monter un peu et l’aérer. Débarrasser la ganache dans une poche munie d’une douille et garnir les coques des macarons.

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Je propose cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? pour le jeu Compile moi un menu dont le thème de ce mois est Octobre Rose.

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Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE
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