Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

 Salem Bonjour 

Chaque année tout le monde ou presque se mobilise pour lutter contre cette maladie dévastatrice afin d’inciter les femmes à se faire dépister. Je participe comme chaque fois et comme je peux pour apporter mon soutien à cette belle initiative.

J’offre mes macarons, je trouve que ces derniers ont un peu le coté sensible de la femme, sa beauté et sa persévérance.

Macaron à la Cerise 

Pour ça je vous propose des macarons roses fourrés avec une ganache au chocolat blanc, coulis et cerises. Cette fois ci j’ai opté pour une meringue française. J’ai choisi ce parfum pour apporter plus de douceur et surtout c’était des cerises non traitées du jardin du voisin.

Retrouvez mes macarons ruby proposés l’année dernière pour la même cause ICI

Ingrédients pour les coques :

Retrouvez la recette détaillée avec des conseils pour réussir les coques ICI

Ingrédients pour la ganache :

50 g de purée de cerise bien lisse 

115 g de crème liquide 

150 g de chocolat blanc 

Préparation de la ganache :

1- Mixer finement les cerises afin d’obtenir un coulis fin. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-onde.

2- Chauffer la crème sans aller à l’ébullition et la verser sur le chocolat fondu au préalable. Créer une émulsion et une fois l’appareil est lisse, ajouter environ 35 g de coulis de cerise et mélanger.

3- Filmer au contact et laisser toute une nuit au froid. Lendemain fouetter la ganache afin de la monter un peu et l’aérer.

4- Débarrasser la ganache dans une poche munie d’une douille et garnir les coques des macarons.

Je propose cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? pour le jeu Compile moi un menu dont le thème de ce mois est Octobre Rose.

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