Macarons Pâtisserie Française Quoi faire avec les blancs d'oeufs

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE
Redigé Par Assia

 Salem Bonjour 

Chaque année tout le monde ou presque se mobilise pour lutter contre cette maladie dévastatrice afin d’inciter les femmes à se faire dépister. Je participe comme chaque fois et comme je peux pour apporter mon soutien à cette belle initiative.

J’offre mes macarons, je trouve que ces derniers ont un peu le coté sensible de la femme, sa beauté et sa persévérance.

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Macaron à la Cerise 


Pour ça je vous propose des macarons roses fourrés avec une ganache au chocolat blanc, coulis et cerises. Cette fois ci j’ai opté pour une meringue française. J’ai choisi ce parfum pour apporter plus de douceur et surtout c’était des cerises non traitées du jardin du voisin.

Retrouvez mes macarons ruby proposés l’année dernière pour la même cause ICI

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Ingrédients pour les coques :

Retrouvez la recette détaillée avec des conseils pour réussir les coques ICI

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Ingrédients pour la ganache :

65 g de cerise sans noyaux

125 g de crème liquide 

150 g de chocolat blanc 

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Préparation de la ganache :

1- Mixer finement les cerises afin d’obtenir un coulis fin. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-onde.

2- Mélanger le coulis de cerise avec la crème et les chauffer sans aller à l’ébullition

3- Verser seulement 75 g de ce mélange crème-coulis de cerise sur le chocolat en deux fois et émulsionner.

4- Lisser bien pour obtenir une ganache homogène. Filmer au contact et laisser toute une nuit au froid.

5- Vous pouvez peser le reste de liquide et ajouter le double de son poids en chocolat blanc ou noir pour réaliser une ganache pour d’autres utilisations.

6- lendemain mélanger la ganache et la débarrasser dans une poche munie d’une douille et garnir les coques des macarons.

Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE

Je propose cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? pour le jeu Compile moi un menu dont le thème de ce mois est Octobre Rose.

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Macarons Chocolat Blanc et Cerise pour OCTOBRE ROSE
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