Moelleux au Citron

Salem Bonjour

Je fais mon retour afin de continuer à vous partager mes recettes. Maman, paix à son âme, était hyper fan de ce moelleux, elle aimait le déguster avec son café de 16h.

Une vieille recette qui date de ma jeunesse, trouvée dans un vieux magazine de mode de l’époque.

Un moelleux digne de ce nom, pour les amateurs de citron. Si vous aimez les moelleux acidulé ne perdez pas une seconde et allez tester ce gâteau moelleux au citron. 

Pour la petite histoire, ce moelleux date de 2012. Plusieurs blogueuses l’ont testé et approuvé notamment mon amie Nath ICI.

Gâteau Moelleux au Citron 

À l’époque c’était les proportions sur le blog de Nath que j’utilisait, mais après pour rester raisonnable j’ai réduits les quantités. 

À vous de voir si vous voulez faire un grand gâteau de 22 cm ou un petit de 16 à 18 cm. Après, tout dépend du moule et de la hauteur recherchée. 

Perso ces quantités sont parfaites pour moi et régale régulièrement ma tribu.

Ingrédients : 

3 gros oeufs à T° ambiante 

130 g de sucre

100 g de beurre doux et mou

1 grosse pincée de sel

1 citron ( zeste et jus à utiliser)

6 g de levure chimique

125 g de farine  

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante de préférence. Beurre légèrement un moule même si c’est en silicone par précaution.

2- Clarifier les oeufs ou séparer les jaunes des blancs. Monter ces derniers en neige avec la pincée de sel.

3- Blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre et le zeste de citron. Ensuite ajouter le beurre et travailler bien. Incorporer le jus et mélanger ou fouetter.

4- Incorporer la farine et la levure tamisée peu à peu sans arrêter de travailler. Incorporer à la fin délicatement les blancs montés.

5- Verser l’appareil dans le moule, lisser à la spatule coudé et enfourner pour environ 25 à 30 minutes pour une bonne cuisson légèrement dorée.

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