Panna Cotta Amandes et Orange Sanguine

Salem Bonjour

On peut toujours profiter des agrumes, pour le plein de vitamines avant que la saison soit finie. Nous sommes en hiver et besoin de vitamine C, les journées sont courtes, sombres et sans soleil. En ce moment nos étales regorgent de toutes sortes d’oranges et des agrumes en géneral.

La douceur de la panna cotta et le coté acidulé de l’orange forment un mariage de tonnerre

Panna Cotta Amandes et Orange Sanguine

Panna Cotta

Aujourd’hui c’est une recette à l’italienne, une panna cotta délicieuse, fraîche et agréable pour finir un repas en beauté.

Ingrédients pour 5 verrines moyennes :

Pour la panna cotta 

200ml de crème liquide légère

250ml de lait entier

60g de sucre

2g d’agar agar

Qqs gouttes d’arome d’amande

Pour le coulis d’orange :

240 ml de jus d’orange sanguine pressé fraîchement

1 cs de sucre

1 g d’agar agar

Panna Cotta Amandes et Orange

Préparation : 

Dans une casserole mélanger la crème, le lait, le sucre, arome amande et l’agar agar.

Porter à ébullition le tout sans arrêter de remuer, verser l’appareil a moitie dans des verrines.

Mettre 10mn au congélateur le temps de finir le coulis. (Si vous n’êtes pas pressés, laisser tiédir ensuite les mettre 1h au froid avant d’ajouter le coulis).

Rincer la casserole ou dans une autre verser le jus d’orange, le sucre et l’agar agar et porter à ébullition.

Laisser juste tiédir en remuant, à l’aide d’une cuillère verser l’équivalent de 3 cs de coulis sur la panna cotta.

Remettre au frais au moins 4h,, avant de les déguster et décorer avec des rondelles d’orange et une feuille de menthe poivrée les premières du jardin.

Panna cotta, dessert à l’orange, orange sanguine

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