Poulet à la Sauje Citron et Curcuma

Salem Bonjour 

Le poulet nécessite une marinade aux épices et aux herbes afin de lui apporter plus de saveurs et de goût. 

Le peu de fois où mes enfants mangent de la viande c’est quand je cuisine le poulet ou le poisson. Mais pas toutes les parties du poulet, ils préfèrent la poitrine. Une partie tendre quand elle est bien cuite qu’on peut cuisiner à l’infini.

Poulet au Citron et Épices

Aujourd’hui j’ai décidé de vous la proposer à la sauge, au curcuma et au citron. Un pur régal, savoureux, tendre et goûteux à souhait.

Les quantités sont pour 5 à 6 personnes mais c’est tellement bon que je pense que 4 personnes suffisent. Si vous aimez le poulet crémeux, vous pouvez ajouter à la fin de cuisson de la crème. 

Ingrédients :

1 blanc ou une poitrine de poulet de qualité

1 filet d’huile 

1 c à c de sel (Attention au dosage si vous utilisez de l’eau de cuisson )

1/3 c à c de poivre blanc 

2 c à c de curcuma 

1 c à c de gingembre râpé finement ou à défaut en poudre

2 c à c de moutarde  

1 c à c d’oignon séché en flocons

1/2 c à c d’ail en poudre

1 c à s de sauge séché 

1 c à s de persil séché 

1/2 citron 

1 verre de 20 cl d’eau de cuisson de pomme de terre à défaut de l’eau ou mieux encore du bouillon.

Préparation :

1- Dans une sauteuse, verser l’huile et le chauffer, ajouter le blanc de poulet coupé en petits morceaux. Saler légèrement et faire revenir jusqu’à légère coloration. 

2- Ajouter le poivre, les épices, les herbes, la moutarde, le jus de citron et déglacer avec l’eau de cuisson bouillante. Le mieux c’est de cuire le poulet lentement sur feu très doux afin d’obtenir un poulet savoureux et bien tendre.

3- Si nécessaire ajouter un peu d’eau de cuisson mais attention au dosage de sel. Servir avec des frites ou des légumes ou encore avec des féculents.

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