Poulet Stroganoff ou Stroganov

Salem Bonjour

Une réalisation qui s’ajoute à la catégorie de volaille. Mes enfants raffolent de ce genre de plats et ils peuvent en manger tous les jours.

Cette recette me vient d’un ex membre de notre groupe qui nous régale régulièrement.

Stroganoff au Poulet

D’après ce que j’ai lu, c’est un plat qui se prépare normalement à base d’émincés de boeuf. Et qui nous vient de la cuisine et la culture russe.

Ici c’est une variante à base de poulet que j’ai parfumé au citron vert bio du jardin de maman.

Ingrédients :

500 g de filet de poulet en fines lanières ou tout autre viande

1 gros oignon

3 petites gousses d’ail

3 c à s d’huile

1 c à s de fécule ou de farine

1 c à c de paprika

2 bonnes c à c de moutarde

1 c à s de purée de tomate

1 poivron rouge

Des champignons frais ou en boîte

1/2 litre de bouillon de poulet ( ou de l’eau + cube de poulet ou seulement de l’eau)

De la crème liquide la quantité qui vous convient

Sel et poivre selon le goût

Persil plat

Zeste de citron vert bio du jardin

Préparation :

1- Dans une cocotte ou un fait tout, verser un filet d’huile, ajouter les morceaux de poulet émincés ou en dés.

2- Faire revenir pour leurs donner de la couleur, ajouter l’oignon haché, faites rissoler, ajouter l’ail pressé, les champignons, le paprika, saler, poivrer selon le goût et laisser revenir le tout.

3- Incorporer la fécule ou de la farine qui servira comme élément de liaison, remuer sans arrêter. Ensuite ajouter la moutarde et enfin le bouillon, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes sans oublier de remuer.

4- Passer ce temps y incorporer la purée de tomate diluée dans un peu d’eau, le poivron rouge coupé et continuer la cuisson.

5- Une fois le poivron ramolli ajouter la crème liquide, rectifier l’assaisonnement laisser encore cuire qqs petites minutes.

6- Accompagnez le Stroganoff de féculents ou un bon pain comme...

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