Salem Bonjour
Avec ce froid, quoi de mieux qu’une bonne soupe maison pour changer un peu des recettes sucrées ? Je vous propose aujourd’hui une soupe de légumes et de marrons, délicieusement parfumée aux épices, qui a fait le bonheur de toute ma famille.
Elle a tellement plu à mon fils qu’il m’a réclamé cette soupe dès le lendemain ! Je l’ai accompagnée de matlouh à la farine complète, fait maison bien sûr, ainsi que de quelques escalopes de poulet au tandoori.
Soupe de Légumes et Marron sans Viande
Soupe aux Légumes
Une soupe réconfortante, savoureuse et généreuse, parfaite pour se réchauffer lors des journées froides. On peut la décliner avec d’autres légumes selon la saison et selon ce qu’on a sous la main…
Soupe de Légumes et Marron sans Viande
Ingrédients :
2 carottes
2 courgettes
1 pomme de terre
8 marrons
1 c. à café d’herbes de Provence
½ c. à café de curcuma
½ c. à café de cumin
½ c. à café d’épices Colombo
2 c. à soupe d’huile d’olive
5 cl de crème liquide
2 c. à soupe de vermicelles
Persil frais et citron
Sel et poivre, selon le goût
Soupe de Légumes et Marron sans Viande
Préparation :
1- Faire cuire les marrons à l’avance dans une casserole d’eau salée avec une tranche de citron sans oublier de les inciser. Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux. Placer-les dans une cocotte avec environ 1,5 litre d’eau salée, puis laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2- Ajouter les marrons cuits et égouttés, puis mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une soupe onctueuse. Incorporer l’huile d’olive et les épices. Saler et poivrer selon votre goût.
3- Incorporer la crème liquide et laisser frémir. Ajouter ensuite les vermicelles et laisser cuire 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Servir bien chaud avec du persil frais ciselé et un filet de citron, selon vos envies.
Soupe de Légumes et Marron sans Viande
Soupe, velouté, recette-saine, champignons
