Chorbas Soupes et Veloutés

Soupe de Poireaux Butternut et Pois Chiche

Redigé Par Assia

Salem Bonjour

Je vous propose une soupe ordinaire pour ça il n’y a rien de sorcier, la nouveauté que j’apporte pour cette soupe c’est le mode ou la façon de la cuire et la préparer. Avec cette technique vous aurez une délicieuse soupe qui préserve toutes ses saveurs et ses parfums. Pour celà il faut bien lire le procédé et le comprendre, y a rien de compliqué. Vous pouvez changer les légumes et les parfumer également selon vos envies…

Soupe aux saveurs d’orient 

La cuisson dépendera de vos produits on peut prolonger comme on peut réduire

Soupe de Poireaux Butternut et Pois Chiche

Ingrédients : (pour environ 6 personnes ou plus)

1 petit butternut

1 poireau 

1 poignée de pois chiche trempés la veille ou qqs joirs avant et congelés

2 gousses d’ail dégermées

1 filet d’huile environ 3 à 4 c à soupe 

1 c à c de Curry 

1 c à c de persil séché

1 bonne pincée de poivre

1 c à c de sel (doser selon vos envies)

1 c à soupe de jus de citron 

Environ 2 grands verres d’eau ou bouillon de préférence chaud (e) ₩ pour ne pas casser la cuisson.

Préparation : 

Peler, couper les légumes en morceaux, les passer sous l’eau pour les rincer.

Les déposer dans une cocote en fonte ou un autre récipient a couvercle, ajouter l’ail, les pois chiche, l’huile, le persil, les épices, le sel et faire revenir sur un feu moyen 5 à 10mn.

Ensuite remettre le couverle qui ne doit pas laisser échapper la vapeur, laisser cuire encore environ 15 minutes à l’étouffée en remuant régulièrement. Les légumes doivent être fondants et presque cuits.

A ce moment là ajouter l’eau ou le bouillon chaud et laisser cuire 5 à 10 bonnes minutes, mixer, ajouter le jus de citron et servir chaud.

Soupe butternut Soupe de pois chiche 

 pois chiche  soupe de butternut

Avec cette recette je participe à Cuisinons de Saison créé par Claudine de La Cuisine de Gut.

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Nom de La Recette
Soupe de Poireaux Butternut et Pois Chiche
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