Chorbas Soupes et Veloutés

Soupe de Lentilles Corail

Redigé Par Assia

Salem Bonjour

Chez nous le froid est déjà installé et les températures ont bien chutées

Le soir on préfère des soupes bien chaudes et réconfortantes.

Voici une recette simple, facile et efficace. Cette soupe de lentilles et notre préférée.

Pour ça, tout le monde est content et les bols se vident rapidement.

Soupe de Lentilles 

Une soupe savoureuse, facile et rapide à réaliser. Idéale aussi pour les repas d’hiver et pour le ramadan également.

Vous pouvez ajouter d’autre légumes, comme la carotte, du potimarron, des pommes de terre, céleri rave, navet etc…

Ingrédients :

500 g de lentilles corail

1 petit oignon

1/2 c à café d’ail en poudre ou 3 gousses d’ail

3 c à soupe de coulis de tomate ou 1 c à s de concentré

1 c à café de curcuma

1/2 c à café de cumin

3 à 4 c à soupe d’huile d’olive

1/2 c à café de menthe séchée réduite en poudre.

1 feuille de laurier

1 c à c de Persil séché

Jus d’1/2 citron

Bouillon de volaille pour moi( carcasses d’un poulet ou 1 litre d’eau tout simplement)

sel + poivre

Préparation :

1- Mettre les lentilles dans un chinois pour le rincer bien afin de les nettoyer. Ensuite les égoutter.

2- Dans un fait tout ou cocotte chauffer l’huile sur feu doux. Ajoutez l’oignon émincé ou râpé, ajouter le coulis de tomate.

3- Ajoutez  le jus de citron, l’ail écrasée, les épices et les herbes. Poivrer, saler et laisser revenir sur un feu faible en remuant régulièrement car ça colle vite.

4- Finir par ajouter le bouillon,  aux premièrement ébullition c’est IMPORTANT d’écumer les mousses qui se forment sur la surface.

5- Baisser et laisser cuire sur un feu moyen en surveillant les lentilles pour qu’ils ne collent pas au fond.

6- La consistance au choix, on peut les servir un peu plus épais et velouté comme on peut les l’équipier. Cela dépendra du bouillon ou de l’eau ajouter car ça absorbe vite le liquide.

Mieux préserver une texture onctueuse et consistance et a servir chaude.

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Nom de La Recette
Soupe de Lentilles Corail
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