Chorbas Soupes et Veloutés

Soupe Patate Douce et Endives

Soupe Patate Douce et Endives
Redigé Par Assia

Salem Bonjour

Les légumes automnaux sont riches en vitamines et offrent plein de bonnes choses à notre organisme pour pouvoir affronter l’hiver avec force et énergie.


Il est donc nécessaire de consommer de bons légumes et fruits afin de se protéger et lutter contre le grand froid qui approche et faire le plein de vitamines à travers notre alimentation.

Les légumes de l’automne sont les cucurbitacées avec plusieurs types de courge, on compte la courge butternut, la courge spaghetti, le potimarron, la citrouille, le potiron, le patisson ect…

Soupe Patate Douce et Endives

Soupe Patate Douce et Endives

Soupe Automnale 

On trouve également d’autres légumes comme le panais, le chou, les topinambours, l’endive et le chou fleur. Beaucoup de choses nous régalent en cette période de l’année.

Fort heureusement ces couleurs viennent égayer nos pupilles et régalent nos papilles.

L’occasion aussi de faire de bonnes réserves pour l’hiver, c’est toujours sympa de conserver quelques légumes en bocaux.

Soupe Patate Douce et Endives

Soupe Patate Douce et Endives

Ingrédients :

1 Patate douce à chair blanche

1 Endive

1 oignon moyen

3 à 4 gousses d’ail 

2 c à s d’huile d’olive

1 c à c de jus de citron ( les légumes s’oxydent vite)

Poivre blanc 

Sel

Environ 3 verres de bouillon ou eau

Oignon caramélisé et déshydraté

Câpres  

Soupe Patate Douce et Endives

Préparation :

1- Dans un fait tout ou une cocotte, verser un filet d’huile, ajouter les légumes pelés, lavés et coupés en morceaux.

2- Ajouter, les gousses d’ail entières, le jus de citron, le poivre et le sel. Faire revenir le tout sur feu doux pendant 5 à 10 minutes.

3- Déglacer avec le bouillon ou l’eau, augmenter le feu et laisser cuire. Mixer finement et servir chaud avec un peu d’oignon caramélisé et des câpres.

Un petit rappel des soupes déjà postées

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Soupe Pomme de Terre et Lentilles

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https://recettes.de/defi-soupes-d-automne

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Soupe Patate Douce et Endives
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