Tarte à la Courgette au Camembert

Salem Bonjour

Je raffole des tartes salées et des quiches, malheureusement, ce n’est pas vraiment le cas de mon mari ni de mes enfants… et c’est bien dommage !

Alors, lorsque l’occasion se présente, je me fais plaisir et je prépare ce genre de petites gourmandises que j’aime tant. Il faut parfois composer avec les goûts de chacun lorsque l’on a des palais difficiles à la maison. 

Aujourd’hui, je vous propose donc une délicieuse tarte aux légumes et au fromage, généreusement garnie et pleine de saveurs. Une pâte croustillante, une garniture fondante et goûteuse… tout ce que j’aime dans une bonne tarte salée !

Si, comme moi, vous êtes amateurs de tartes et de quiches, celle-ci devrait certainement vous plaire. Elle est aussi parfaite pour un repas simple accompagné d’une belle salade, ou découpée en petites portions pour un apéritif gourmand.

Tarte à la Courgette au Camembert

Tarte aux Légumes et Fromage

Comme toujours, vous pouvez vous l’approprier et la décliner selon vos envies. N’hésitez pas à varier les fromages en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main.

Vous pouvez également la préparer en portions individuelles. Personnellement, je trouve cette présentation particulièrement pratique et même plus jolie à servir. À vous de choisir la version qui vous convient le mieux !

Tarte à la Courgette au Camembert

Ingrédients pour la pâte :

250 g de farine

1 c à s de poudre de lait (facultatif mais ça apporte du goût)

125 g de beurre 

1 jaune d’oeuf

3 cl de lait froid 

1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

2 belles courgettes blanches 

2 gousses d’ail

1 échalote  

Coriandre et persil frais

1 petit morceau de gingembre frais

Zeste de citron vert

20 cl de lait (vous pouvez avec la crème liquide pour une garniture plus riche)

2 oeufs 

Sel et poivre

Une pointe de noix de muscade

60 g de fromage déshydraté en poudre

Camembert ( quantité selon vos envies)

Un filet d’huile d’olive

Préparation :

1- Sabler la farine avec les morceaux de beurre, la pincée de sel et la poudre de lait. Malaxer simplement du bout des doigts afin d’incorporer le beurre à la farine, jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2- Faire ensuite un puits au centre et y déposer le jaune d’œuf ainsi que le lait. Mélanger en incorporant progressivement les éléments liquides à la farine. Pour cette étape, utiliser de préférence une corne, qui vous permettra également de fraser la pâte facilement, sans trop la travailler.

3- Rassembler la pâte, l’abaisser légèrement puis l’envelopper entièrement dans du film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’utiliser.la farine avec les morceaux de beurre, la pincée de sel et la poudre de lait. On doit juste malaxer avec les doigts pour faire rentrer le gras.

Tarte à la Courgette au Camembert

Préparation de la garniture :

1- Dans une poêle, faire revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile, puis ajouter les courgettes préalablement lavées et coupées en fines rondelles. Faire revenir encore quelques minutes, puis ajouter l’ail, le zeste de citron, le gingembre râpé et une pointe de noix de muscade. Saler et poivrer.

2- Une fois que la préparation a bien absorbé son jus, arrêter la cuisson. Ajouter un peu de coriandre et de persil ciselés, puis laisser refroidir.

3- Pendant ce temps, sortir la pâte du réfrigérateur, l’abaisser finement puis foncer un moule à fond amovible, en prenant soin de bien marquer les angles entre le fond et les bords. Piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette, le couvrir d’un papier cuisson puis ajouter des légumes secs afin d’éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Faire cuire le fond de tarte à blanc pendant environ 10 minutes à 180 °C.

4- Pendant ce temps, mélanger les œufs avec le lait, le fromage et une autre pointe de noix de muscade. Saler, poivrer, puis incorporer la préparation aux courgettes.

5- Sortir le fond de tarte du four et verser la garniture. Répartir quelques morceaux de camembert sur le dessus, puis remettre au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la tarte soit bien prise et légèrement dorée.

Tarte à la Courgette au Camembert

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