Salem Bonjour
La pâte à choux est l’une des premières recettes a apprendre en CAP pâtisserie pour ensuite réaliser plein de recettes avec cette base facile et rapide.
Avec cette pâte on peut créer et se faire plaisir en l’associant avec d’autres pâtes notamment la pâte feuilletée.
Avec cette pâte vous pouvez faire des éclairs comme ICI, ou des choux à la crème comme ICI. Et souvenez vous, l’année avant la dernière, il y avait une pénurie de beurre donc je vous ai proposé des chouquettes à l’huile ICI.
On peut les fourrer de crème et ou une ganache au chocolat et les proposer même aux soirée ramadanesques. Avec cette pâte à choux vous pouvez préparer des choux à la crème, des Paris-Brest, des salambos, des glands, etc.
Chouquettes
Aujourd’hui ce sont les chouquettes pur beurre qui sont à l’honneur. Pour cette quantité vous aurez besoin de deux plaques, visionnez la vidéo pour avoir une idée si vous voulez.
Ingrèdients : ( pour environ 40 à 45 pièces selon la taille )
125 ml de lait
125 ml d’eau
10 g de sucre
4 g de sel
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
Vanille
Préparation :
1- Faite bouillir le lait avec l’eau, le sel, le sucre et le beurre.
2- Retirez du feu et incorporez-y en seule fois la farine, lorsque toute la farine est bien mélangée; repositionnez la casserole sur le feu pour dessécher la pâte à choux pendant 1 min.
3- Mettre la pâte à choux dans un récipient et mélanger doucement à l’aide d’une spatule en incorporant les œufs un à un. Ou dans la cuve du batteur et incorporer les œufs peu à peu.
4- Préchauffer le four à 200°C, couvrir une plaque de papier sulfurisé ou un silpat.
5- Dressez la pâte à choux à l’aide d’une poche à douille lisse ou cannelée. Dresser des ronds d’environ 2 à 3 cm de diamètre. Parsemer de sucre perlé.
6- Enfourner pour 20 à 200°C et 15 minutes à 170°C, selon le type de four en chaleur tournante de préférence.
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j’en raffole de ces petites choses là..
et hop.. je t’en pique une au passage… hihihi
bizzzzz
Comme elles sont gourmandes ! J’adore les chouquettes, j’ai du mal à m’arrêter. A essayer !
Bisous
Super tentantes ces chouquettes !
Ces petites gourmandises me font craquer! bizzz
trop bon j’adore bises
rhoooo des chouquettes, mon pêcher mignon, si je tombe dessus je les confisque!!! bisous
Ces petites choses se mangent trop facilement!!!
Bizz
Oh j’adore trop bon
Bonne journée bisous
Elles sont superbes tes chouquettes !
tu es une vraie boulangère Assia , elles sont top tes chouquettes ! bises
Superbes ….moi j’ai toujours du mal à mettre le sucre dessus … 😉
C’est vraiment ce que je préfère les desserts en pâtes à choux ! En plus je me débrouille pas mal pour en faire. Le soucis : riche en beurre ! Ces chouquettes sont mortelles, qu’est ce qu’elles me régaleraient ! merci ma gentille assia ! gros bisous
Comme elles donnent envie ces belles chouqettes !
des jolies chouquettes bien croustillantes, bon lundi Assia bises
miammm, merci ma belle bisous
de petites gourmandises que j adore et que je dégusterai sans modération . merci Assia
Merci ma belle,oui une véritable addiction.
Bisous
Elles sont belles tes chouquettes, c’est comme cela que je les aime, nature. Bonne soirée, bisous
elles sont magnifique, parfait avec un bon p’tit thé !!!
Super ces chouquettes. Je mets dans mes favoris tout de suite. Bises
de jolies Choquette j’adore
une bonne soirée bises
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Oh sans rire, les chouquettes je les dévore sans compter. C’est une des gourmandises que je mange sans faim. Heureusement que tu n’es pas avec moi sinon tu peinerais à prendre les photos, à chaque mise en place j’en aurai mangé 3 ou 4 lol
Délicieusement tentantes !! difficile de s’arrêter une fois qu’on n’en n’a croquer une..
Bonne journée
Bisous
de belles chouquettes bien gourmandes avec tout ce sucre, bisous !
Mum il en reste ? j’adore ça .
En effet, elles ont fière allure !
Mon mari adore ! Elles sont très réussies ! Bisous
Elles sont sublimes tes chouquette !!! si je met mon nez dedans, je ne m’arrête plus