Salem Bonjour
La tomate ce fruit juteux, goûteux et source de vitamines. Cette dernière est omniprésente dans notre cuisine, l’idéal c’est de profiter de la saison et réaliser des réserves. N’imajinez pas tout de même que ce concentré est une pâte comme celui qu’on trouve en boite mais c’est un coulis hyper concentré.
Toutes les saveurs de la tomate sont bien présentes grâce à cette cuisson longue et la concentration du jus de tomate.
Tomate Concentré Maison
Faire son propre concentré de tomate nature sans conservateur ni additifs est super simple. L’idée nous vient de chez notre chère Josette, une recette au thermomix mais on peut la réaliser dans d’autres appareils similaires.
Le but c’est d’avoir sous la main un concentré sain sans aucun produit chimique ajouté. L’utiliser toute l’année selon le besoin et quand on veut.
J’ai utilisé de la tomate du jardin sans aucun traitement, une tomate bio riche en goût. J’ai presque épuisé toute la quantité, il me reste quelqu’une à réserver pour une autre réalisation utile et que je prépare tous les ans.
Je vous propose les quantités d’un kg, en sachant que j’en ai fais beaucoup plus. J’ai utilisé 3 types de tomates.
Ingrédients :
1kg de tomates bien mures
10gr de sel.
Préparation :
1- Laver les tomates, retirer le pédoncule et les couper en morceaux.
2- Ensuite les déposer dans le bol du thermomix ou un autre robot blender avec le sel et pulvérisez 1min/ vitesse 10.
3- Puis placer le fouet dans le bol et cuire 45min / varoma/ vitesse 2 en posent le panier cuisson à la place du gobelet, pour éviter les projections.
4- À la sonnerie, retirer le fouet et donner 2 coups de turbo sur 1 seconde. Transvaser le contenu dans les bacs à glaçon, laisser refroidir ensuite stocket au congélateur pour quelques heures ou jusqu’au lendemain.
5- Une fois que le concentré est congelé, conservez-le dans une boite hermétique ou dans des sacs à congélation.
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Based on 1 Review(s)
fait maison.. c’est tellement meilleur…
bizzzoooo
Coucou, on m’a donné de belles tomates bio un peu mûres , et bien j’en ai fait du coulis que j’ai aussi congelé…..j’ai pas pensé au concentré…
Bisous et portes toi bien
un joli concentré et au moins tu en n’as sous la main au cas ou
très bon après-midi bises
c’est toujours bon d’avoir du concentré de tomate sous la main, je note ta recette!!! bisous
C’est tellement bon le fait maison !! Bisous
coucou ma douce, quel plaisir de voir ton superbe concentré!!
merci beaucoup de ta confiance!
excellente soirée
gros bisous assia!
Trop bien ces petites buchettes et cubes de concentré.
voilà une superbe idée dommage que je n’ai plus de tomates au jardin.
je garde pour l’année prochaine
bises
merci Assia pour ce partage bien pratique ! bises
Oh extra merci pour ta recette, c’est bien pratique, économique et bien meilleur fait maison
Bises
Je fais aussi cette recette top fait maison
Bonne journée bisous
J’ai vu cette recette sur un autre blog et c’est vrai que ça a l’air drôlement bien !!
Super recette, ça me tente bien ! Bises
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
Et avec de belles tomates du jardin c’est incomparable miam
coucou ma douce, peut tu m’envoyer la photo de ton concentré rapidement, je n’arrive pas à la prendre!
bisous
désolé, je ne peut pas effacer mon commentaire, je suis arrivé à prendre la photo!!
rebisous
Cc ma Josette pas de souci, je le ferai.
Bisous
quelle bonne idée de congeler ce coulis dans le bac à glaçons . merci Assia pour le partage 😍😍
je note ta recette afin de ne plus être en panne de concentré
c est le non moment de faire le plein j ai déniché des tomates vraiment pas chères. .
Tu as eu une belle idée pour faire durer le plaisir du gout des tomates du jardin . elles ont un gout incomparable, rien a voir avec les bidules que l’on nous vend toute l’année dans les supermarchés
coucou le faire à la maison, il n’y a rien de meilleur, bisous