Oreo Maison à la Menthe

Salem Bonjour

Les vacances sont là, alors profitons des petits plaisirs en famille et faisons plaisir à nos bambins !

De délicieux biscuits faits maison accompagnés d’un smoothie, le tout délicatement parfumé à la menthe pour une touche de fraîcheur.

Une recette simple et gourmande, à décliner selon vos envies.

Oreo Maison à la Menthe

Oreo Maison

Les Oreo, ces célèbres biscuits américains fourrés en sandwich, peuvent être utilisés pour réaliser de délicieuses pâtisseries et une multitude de desserts gourmands.

Oreo Maison à la Menthe

Ingrédients pour une 20aine de biscuits :

120 g de beurre doux à T° ambiante

120 g de sucre glace

1 oeuf 

1 c à s de lait en poudre

1 petite pincée levure chimique ( 1 à 2 g pas plus)

1 pincée de sel

40 g de cacao amer

200 à 220 g de farine

Du colorant noir si vous voulez accentuer la couleur, j’en avais pas mis.

Oreo Maison à la Menthe

Ingrédients de la ganache à la menthe :

200 g de chocolat blanc de bonne qualité ( de couverture)

100 g de crème liquide entière

1 poignée de menthe

1 soupçon de colorant en poudre

Préparation de la ganache à la menthe :

1- Faire infuser la menthe préalablement lavée, égouttée et couper dans la crème chaude plusieurs heures à l’avance.

2- Couper ensuite le chocolat en morceaux et le déposer dans un récipient haut. Réchauffer la crème et la verser sur le chocolat. Émulsionner à l’aide d’un bras mixeur pour avoir un appareil homogène.

3- Ajouter le colorant et mélanger de nouveau, filmer la ganache au contact et mettre au froid toute une nuit. 

Préparation des biscuits :

1- Dans un récipient mettre le beurre en morceaux, le sucre, le lait et les travailler un peu à la spatule ou à la main. Ajouter l’oeuf et mélanger. Incorporer la farine avec le cacao et la levure chimique tamisés et les ajouter pour avoir une pâte assez ferme.

2- Bouler la pâte puis l’abaisser légèrement et l’envelopper dans un film alimentaire et la placer au froid pour 30 minutes. Fleurer le plan de travail, abaisser la pâte au rouleau environ 3 mm d’épaisseur. Couper ensuite des cercles d’environ 3-4 cm de diamètre.

3- Pour ma part, j’ai choisi un emporte pièce carré avec motif, ensuite j’ai coupé à l’aide d’un autre en forme ronde. Déposer les biscuits espacés sur une plaque chemisée d’un silpat ou d’un papier sulfurisé.

4- Remettre au frais pour environ 15 minutes ou si vous avez de l’espace dans le congélateur, placer la plaque 5 à 10 minutes. Préchauffer le four à 160°C et enfourner les biscuits pour environ 20 à 25 minutes selon le type de four.

5- Débarrasser les biscuits sur une grille et laisser complètement refroidir avant de les garnir avec la ganache. A l’aide d’une poche jetable ou tout simplement une cuillère, garnir un biscuit de ganache et remettre l’autre.

Oreo Maison à la Menthe

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