Gratin de Farfales et Viande Hachée à la Béchamel

Salem Bonjour

Voici un petit plat au four qui pourra faire le bonheur des amateurs des gratins de pâte.

Les miens sont grands fans et se régalent à chaque fois, il était temps de vous le proposer ce plat omniprésent chez moi.

Il m’arrive de le décliner avec du poisson, au poulet, aux légumes et aussi avec des champignons. À vous de l’adapter selon vos goûts et vos envies, je le prépare façon hachis parmentier et ça plaît énormément.

Gratin de Pâte Façon Parmentier

Gratin de Farfales et Viande Hachée à la Béchamel

Retrouvez également d’autres variantes de gratins proposés déjà sur mon blog, afin de varier et se régaler avec ces bons plats réconfortants et tant appréciés par les grands et les petits.

Voici donc le véritable dauphinois ICI, le gratin de pâte à l’aubergine et pâte ICI, ensuite le gratin de pâte et crevettes au curry ICI et le gratin de rigatoni à la viande hachée ICI

Gratin de Farfales et Viande Hachée à la Béchamel

Ingrédients :

350 g de farfalles

300 g de viande hachée de boeuf

1 oignon

3 gousses d’ail

Poivre et sel selon vos envies

Cumin

Noix de muscade

Gingembre en poudre

1 noisette de beurre

2 c à soupe d’huile d’olive

1 c à café de concentré de tomate

Ingrédients pour la béchamel :

50 g de beurre

50 g de farine

50 cl de lait

Sel poivre et noix de muscade

Une poignée de fromage râpé emmental

Gratin de Farfales et Viande Hachée à la Béchamel

Préparation des pâtes :

1- Faire cuire les farfalles comme à votre habitude, das un grand bain d’eau salé et un peu d’huile. Les égoutter et les réserver de coté.

2- Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter l’huile d’olive et ensuite l’oignon et l’ail émincé, la viande et remuer pour que la viande se détache.

3- Assaisonner en ajoutant le sel, le poivre, le cumin, le gingembre et la tomate concentré.

4- Laisser cuire la viande sur feu doux à couvert, une fois la viande est cuite la répartir dans des ramequins ou mini cocottes.

5- Ajouter les pâtes sur la viande hachée et réserver le temps de finir la béchamel

Gratin de Farfales et Viande Hachée à la Béchamel

Préparation de la béchamel :

1- Préchauffer le four à 200°C

2- Dans une casserole assez grande, faire fondre le beurre et une fois ça mousse, versez la farine d’un coup et mélangez vivement avec une spatule, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et commence à roussir légèrement.

3- A ce stade verser progressivement le lait, sans arrêter de remuer à la spatule pour éviter la formation de grumeaux.

4- Laissez cuire sur feu moyen sans cesser de mélanger pendant quelques minutes, le temps que la béchamel épaississe, puis salez, poivrez, et ajoutez la muscade.

5- Ajouter le fromage râpé et verser la béchamel sur les pâte en prenant soin de couvrir généreusement les pâtes.

6- Enfourner pour 10 à 15 minutes le temps de les gratiner selon vos envies.