Salem Bonjour
S’il y a bien une chose dont mes enfants ne se lassent jamais, ce sont les pâtes ! Quitte à en manger tous les jours et à toutes les sauces…
Aujourd’hui, je vous propose un gâteau de pâtes aussi joli à présenter que délicieux à déguster. Un plat généreux et convivial qui fera forcément des heureux autour de la table.
Pour cette recette, j’ai utilisé des rigatoni, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez très bien les remplacer par des cannelloni ou même des coquillettes.
Gratin de Rigatoni à la Viande Hachée
Gratin de Pâtes
Quant à la garniture, laissez parler vos envies, la viande hachée de bœuf peut être remplacée par de la volaille, de l’agneau ou tout simplement du thon.
Chez nous, ce gratin n’a vraiment pas fait long feu… Tout est parti très vite !
Et je vous avoue qu’il était vraiment délicieux, même pour moi qui ne suis pourtant pas une grande fan de pâtes.
Un plat généreux, réconfortant et bien gourmand, comme on les aime…
Ingrédients :
500 gr de Rigatonis
500 gr de viande hachée de boeuf
2 c à soupe de concentré de tomate ou du coulis de tomate
1 c à c d’oignon séché ou 1 oignon frais
1/2 c à c de poudre d’ail
1 cc d’épices cajun
1 c à c de sel pour la sauce
1 bonne pincée de poivre
1 feuille de laurier
1 filet d’huile d’olive
1 grosse poignée de fromage râpé
Gratin de Rigatoni à la Viande Hachée
Préparation :
1-Dans une grande casserole, faire précuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée additionnée d’un filet d’huile. Elles doivent rester al dente, puisqu’elles poursuivront leur cuisson au four.
2- Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une poêle profonde ou une cocotte, verser un filet d’huile puis ajouter la viande hachée. Saler, poivrer, ajouter l’oignon, l’ail, les épices, la feuille de laurier et le concentré de tomate. Faire revenir le tout pendant environ 5 minutes, en écrasant régulièrement la viande à l’aide d’un presse-purée afin de bien l’émietter.
3- Prélever ensuite 3 à 4 louches d’eau de cuisson des pâtes et les verser dans la préparation. Mélanger et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes, afin d’obtenir une sauce suffisamment fluide et goûteuse. Pendant ce temps, égoutter les rigatoni. Beurrer légèrement un moule à charnière de 24 cm de diamètre et disposer les pâtes verticalement, bien serrées les unes contre les autres, jusqu’à remplir entièrement le moule.
4- Préchauffer le four à 200 °C. Verser délicatement la sauce à la viande sur les pâtes. À l’aide d’une petite cuillère, essayer de faire pénétrer la viande dans les rigatoni afin de bien les garnir.
5- Parsemer généreusement de fromage râpé, puis enfourner pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné. Démouler délicatement et servir bien chaud. C’est ainsi que ce gâteau de pâtes est encore meilleur…
Gratin de Rigatoni à la Viande Hachée
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