Salem Bonjour
Rhoo ces bonbons aux sésames j’en raffole. Imaginez que je les ai préparé alors que je suis en plein régime aie.
Bon je me suis montrée raisonnable malgré mon addiction à ce nougat. Le point positif pour cette confiserie c’est qu’on peut la réaliser hyper fine.
Donc le morceau qui est sur la photo ne pèse pas grande chose. Ce n’est pas une excuse mais plutôt une astuce pour déguster moins.
Hyper goûteux ce nougat croustillant et friable sans résistance. Je peux même vous dire qu’il moins sucré, mes filles l’ont confirmés. 
Nougatine aux Sésames
Comme vous le savez le glucose est moins sucré que le miel et le sucre. Pour les avoir et les déguster comme nous, please ne changez pas les ingrédients ni les remplacer.
Avec ces ingredients j’ai obtenu la quantité sur la photo, environ 10 carrés.
Une idée qui peut s’ajouter par excellence dans les paquets cadeaux pour les fêtes qui approchent. Retrouver mon Nougat au Caramel aux Cacahuètes ICI
Ingrédients :
Utiliser 1 verre de 20 cl
1 verre de mélange de sésame blanc et doré (110g )
1/2 verre de sucre (86g dont 1 c à c de vergeoise ) la vergeoise est juste pour le goût mais facultatif
1/2 c à s de glucose (25 g)
1 pincée de fleur de sel
Préparation :
1- Dans une poêle commencez à torréfier les sésames sur un feu doux.
2- Une fois les sésames sont torréfiés, réalisez le caramel sec. Pour ça mettre le sucre et le glucose dans une casserole à fond épais. Faire caraméliser les deux éléments sur un feu moyen, pour obtenir un caramel ambré, on peu remuer un caramel sec sans problème.
3- Une fois le caramel est prêt, ajouter le sésame et remuer bien afin d’obtenir une masse. Continuer à cuire sur feu doux environ 30 secondes.
4- Transvaser le nougat chaud sur un silpat ou un papier de cuisson. Remettre rapidement un autre silpat ou un papier et abaisser très finement au rouleau. On doit entendre et sentir le crac-crac des sésames sous le rouleau.
5- Couper le nougat encore chaud, sinon vous aurez du mal a faire des belles parts. Déguster une fois refroidi yum
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Ça a l’air délicieux !
Hum… moi aussi j’adore ça ! Merci pour ta recette et tes conseils, je garde.
Gros bisous
Humm voilà qui doit être extra
Bonne journée
Il doit être effectivement difficile de leur résister ! Il y a intérêt à être nombreux dans la maison !! Ce n’est pas le cas chez moi… encore une belle gourmandise que je ne connaissais pas Gros bisous ma gentille Assia !
un régal ce nougat , j’ai très envie de le croqquer!!! bisous
J’en ai fait il y a longtemps, c’est trop, trop bon! Tu me donne envie d’en refaire! Bonne journée!
Oh un régal tu me donnes envie de croquer dedans
Bonne journée bisous
difficile de résister à tes gourmandises au sésame, bonne journée
De toute façon, tu es très mal barrée avec ton régime et tes délicieuses réalisations!!
N’oublie pas que j’ai un très grand sens du sacrifice et que pour que tu réussisses pleinement ton régime, je peux me dévouer pour manger tes spécialités culinaires toujours merveilleusement réussies……
Bizz
de superbes nougats biens gourmands plus fin pour en manger moins moi je ne pense pas j”en mangerais bien un ou deux de plus lol
excellente soirée bises
Une belle gourmandise à ajouter au panier des 13 desserts de fin d année, merci Assia pour le partage 😍😍
Elle trouvera sa place facilement.
Bisous bisous
Il est beau et original ce nougat!
Oh la la, j’adore ça et mon mari aussi. Merci du partage, bisous
Magnifique, comme toujours !
J’adore ça, merci Assia pour la recette !! bises
et hop dans mes favoris, en plus j’ai plein de sésames ! bises
j’adore ça !