Pains Moelleux Express façon Pita

Salem Bonjour

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Pour bien gâter les enfants en sandwichs sains et adaptés, voici une recette que vous allez adorer petits et grands.

Le pain gonfle et se vide à l’intérieur pour laisser place à la garniture.

L’idée c’est d’éviter la mie qui parfois gêne la garniture et d’avoir également des pains légers. 

Je les propose chez moi en deux variantes. On les a garni tels qu’ils sont et d’autres sont repassés à la machine à panini. Les enfants ont adoré et même nous les adultes. 

Ces pains sont idéaux pour le ramadan pour encourager les enfants et les régaler, tout comme pour les piques nique des beaux jours qui arrivent.

Pain Pita ou Pain Sandwich

Ce sont des pains bien moelleux et qui ne nécessitent pas beaucoup de temps de pousse.

Le secret pour avoir des pains bien gonflés et vides, c’est de les faire cuire dans un tajine ou une poêle bien chaude.

Perso j’ai utilisé une poêle à grillade et ça marche parfaitement bien. Cette quantité est pour 16 pains, vous pouvez la diviser pour en faire moins.

Ingrédients : 

750 g de farine T 45

250 g de semouline ( semoule extra fine)

20 g de sucre

20 g de levure instantanée 

2 c à s de poudre de lait

15 g de levure chimique

20 g d’huile

20 g de sel

610 ml d’eau tiède (selon le type de farine attention il faut aller doucement avec l’eau).

Préparation :

1- Mettre toutes les poudres dans la cuve, en évitant de mettre le sel en contact avec la levure.

2- Ajouter l’huile  et mélanger le tout, ajouter l’eau progressivement et pétrir environ 10 à 15 minutes. On doit obtenir une pâte lisse, souple et élastique.

3- Diviser la pâte en 16 boules, les déposer sur un linge propre espacées. 

4- Ensuite abaisser au rouleau en commençant par la première boule, environ 1 cm d’épaisseur. Finir toutes les boules.

5- Les déposer espacées sur un linge, superposez-les en les séparant avec un linge.

6- Laisser reposer 20 à 30 minutes, ensuite chauffer la poêle et les faire cuire sur les deux faces. Si la poêle est de bonne qualité sur induction et on surveille, on doit faire bouger le pain et en fin de cuisson ça va gonfler. 

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