Cuisine Algérienne Gâteaux sans cuisson

Rfiss Tounsi Prestigieux

Redigé Par Assia

Salem Bonjour

Quand le rfiss prend une allure prestigieuse et se présente en mode plus gourmand et plus fourni.

Un gâteau facile et rapide à base de trois ingrédients énergétiques. Je vous ai proposé déjà une autre variante de Rfiss Tounsi aux Cacahuètes ICI.

Ma mère le préparait en grande quantité avec des produits locaux et sains. Elle le nous le propose en boule en toute simplicité. 

Les dattes écrasées, achetées en 《Batana》 un sac en tissu où on tasse les dattes fraîches. Le beurre était fait maison et même la semoule était faite maison. 

Rfiss Tounsi 

Oui, c’était après la récolte de blé et après les avoir passé au moulin du village. Les femmes berbères chez nous travaillent elles même leurs semoule. 

Voici une des recette qui a bercé notre enfance, on adore ces gateaux.

On  passe a la recette maintenant qui est très facile mais qui pour les mains sensibles, nécessite des gants hihi.

C’est chaud mais moi j’ai l’habitude alors c’est mes petites mimines qui font le travail.

Ingrédients :

400 g de semoule fine

500 g de ghers dénoyauté et nettoyé 

1 grosse pincée de sel

200 g de beurre doux

Décoration :

100 g de chocolat blanc

Pétales de rose commestible

Feuille d’or

Préparation :

1- Faire griller la semoule dans une poêle anti-adhésive, mélanger avec une spatule pour qu’elle ne brûle pas.

2- La semoule doit être dorée pour donner plus de goût, ajoutez le sel et émiettez la pâte de dattes et les ajouter une fois la semoule est torréfiée.

3- Une fois la pâte de datte est bien chaude et ramollie, transvasez le tout dans une jatte.

4- Malaxer avec les mains ATTENTION C’EST CHAUD, ensuite ajouter le beurre en morceau et malaxer avec les mains afin d’avoir une pâte homogène.

5- Faire des boules de 50 g, les déposer dans un emporte pièce à piston et façonner les rfiss.

6- Faire fondre le chocolat et remplir les creux ou les trous à l’aide d’une poche à douille.

7- Décorer avec les pétales de rose et la feuille d’or

Bonne dégustation

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Nom de La Recette
Rfiss Tounsi Prestigieux
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