Salade de Pomme de Terre

Salem Bonjour

Chez nous ce qui est bien c’est que on a encore ces traditions d’inviter quelqu’un qui vient de loin.

Pendant mon dernier séjour en Algérie, à tous ceux qui m’ont invité, j’ai demandé qu’on me prépare juste des salades de pomme de terre.

Je me suis retrouvée a déguster de multiples salades plus savoureuses les une que les autres.

Bien fournies certes mais pleines d’idées auxquelles je n’aurais pas  penser. Comme par exemple le poivron cru. 

Salade de Pomme de Terre et Poivron

L’idée m’a tout de suite emballé et j’ai repris l’idée de ma cousine pour vous proposer sa salade. 

Pour mieux réussir une salade de pommes de terre, sans les transformer en purée au moment du dressage , on doit cuire les pommes de terre, les oeufs et les betteraves la veille. 

Ingrédients :

6 pommes de terre moyennes 

1/2 Betterave cuite

2 oeufs 

1/2 poivron jaune ou autres couleurs

Qqs tomates cerises allongées de mon jardin

Qqs câpres

Qqs olives vertes et noires 

Qqs petites pouces de menthe de mon jardin

Vinaigrette :

2 c à s de jus de citron non traité 

5 c à s d’huile d’olive bio

1 c à c de moutarde forte bio

1 c à c de persil séché

1/4 c à c d’ail en poudre

1 pincée de piment rouge fort

Sel et poivre blanc

Préparation :

1- Faire cuire la veille et séparément les pommes de terre, la betterave et les oeufs.

2- Le lendemain, retirer la peau des pommes de terre, de la betterave et la coquille des oeufs.

3- Couper les pommes de terre et les oeufs en tranches, la betterave en petits cubes. Couper également les olives en rondelles, le poivron en fine lamelles et la tomate en rondelles et aussi qqs unes dans la longueur

4- Disposer délicatement les tranches de pomme de terre, les olives, les lamelles de poivron et les câpres. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et ajouter la moitie sur l’ensemble.

5- Dresser l’ensemble dans un plat, ajouter la tomate, la betterave, les oeufs durs et arroser le tout du reste de la vinaigrette. Garnir avec des pouces de menthe et des tranches de citron. Je propose ma salade de saison pour le Cuisinons de Saison de mon amie Claudine 

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