Bundt Cake Chocolat et Noisette

Salem Bonjour

Ce cake est un vrai régal : une texture fondante, incroyablement moelleuse et tellement agréable en bouche. Chaque bouchée est un pur moment de gourmandise.

L’accord entre le chocolat et la noisette est tout simplement irrésistible. Cela dit, libre à vous de varier les plaisirs en remplaçant la noisette par de l’amande ou tout autre fruit sec, le résultat sera tout aussi délicieux.

J’aime déguster une belle tranche de ce cake accompagnée d’une tasse de thé. Moi qui suis habituellement plus attirée par les desserts aux saveurs acidulées, celui-ci m’a totalement conquise. Une recette simple, généreuse et réconfortante, parfaite pour une pause gourmande ou un goûter en famille.

Retrouvez la version aux amandes ICI

Cake au Chocolat et Cerises

Ce bundt cake est légèrement humide, fondant et intensément gourmand. Pour obtenir cette texture irrésistible, la cuisson est primordiale : surveillez-la de près, car quelques minutes de trop suffisent à assécher le cake, qui deviendrait alors dense et moins agréable à déguster.

J’ai choisi un chocolat de qualité, un détail qui fait toute la différence au niveau du goût. Quant à la poudre de noisette, je l’ai préalablement torréfiée afin de révéler tous ses arômes et d’apporter encore plus de caractère au gâteau.

Pour la cuisson, j’ai utilisé mon moule Heritage de Nordic Ware, qui lui donne ce joli relief si caractéristique. Bien entendu, cette recette s’adapte parfaitement à un autre moule à bundt cake, voire à un simple moule à cake si vous n’en possédez pas.

Ingrédients :

4 œufs ( 198 g)

100 g de sucre muscovado ou autres sucres roux

1 grosse pincée de sel rose (2 g)

125 g de yaourt fait maison à la fève de tonka.220 g de chocolat noir 50 %125 g de beurre doux

25 g de miel

115 g de noisette en poudre

220 g de farine

10 g de levure chimique

Préparation :

1- Beurrer généreusement le moule et le fariner et mettre au réfrigérateur le temps de préparer l’appareil à cake. Faire fondre le chocolat avec le beurre et réserver de côté.

2- Battre au fouet les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à doubler de volume et ajouter le yaourt et fouetter. Ajouter le miel, puis la noisette et la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger.

3- Ajouter le chocolat fondu et mélanger, verser la pâte dans le moule, lisser la surface. Enfourner à 170°C pour 30 à 35 minutes selon vos fours. Laisser refroidir complètement avant de le démouler. Garnir avec de la ganache et des cerises et myrtilles.

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