Salem Bonjour

Le beurre de carotte vient après le beurre de pomme qui m’a inspiré justement pour sortir cette purée au bon goût de carotte et beurre qui font bon ménage. Le beurre vient fixer tous les arômes de la carotte et cette dernière lui apporte de la texture et de la saveur.

Le thème de ce mois m’a beaucoup inspiré au point de préparer 3 recettes et que choisir pour ce tour? Finalement j’ai opté pour l’originalité de cette recette et de toute façon les autres défileront après.

La carotte est riche en vitamines et s’accorde bien autant avec le salé qu’avec le sucré sans oublier les bien faits du curcuma également en particulier pour cette recette.

Beurre de Carotte

Purée de carottes au Beurre et Curcuma 

Avec la carotte on peut réaliser plein de recettes plus gourmandes les unes que les autres et j’ai hâte de découvrir celles des copinautes.

Avec cette recette je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient #113, organisé par les deux blogueuses Samar du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine qui est aussi la marraine de ce mois dont le thème comme je l’ai évoqué en haut ce sont les carottes.

Beurre de Carotte

Ingrédients :

300 g de petites carottes de préférence (elles sont bien concentrées en goûts)

1/2 c à c de sel rose de l’himalaya

1 petit morceau de curcuma frais (doser selon votre goût)

3 à 4 tours de poivre blanc 

55 g de beurre doux ramolli

Beurre de Carotte

Préparation :

1- Laver bien les carottes et les mettre dans un bain d’eau. Ajouter le sel de l’himalaya et le curcuma, porter à ébullition et laisser cuire 20 à 25 minutes sur feu moyen, le temps de cuisson dépend du gabarit de la carotte et de la qualité également. 

2- Une fois les carottes sont cuites, les égoutter et les mixer finement en purée trés fine. Si elle n’est pas de texture fine en la mixant, vous pouvez à l’aide d’une corne vous la passer à travers un tamis. Encore chaude incorporer le beurre en morceaux et continuer a mixer afin de parfaire la texture qui doit être uniforme et soyeuse.

3- Servir en apéro avec des chips, des tortillas en triangles frits ou autres. Ce beurre de carotte est excellent et peut remplacer la mayonnaise ou autres sauces. 

Beurre de Carotte

Liste des participants :

1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Quiche aux carottes
2. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Gratin de carottes au Coulommiers
3. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte tatin carotte et chèvre
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec carottes rôties et polenta au chèvre frais
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec
6. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Tartinade comme un houmous de carottes, pois chiches, coriandre, cumin, ail noir sur toasts gourmands
7. Hélène du blog Keskonmangemaman avec salade de carottes à l’asiatique
8. Jackie du blog La cuisine de Jakie avec Confiture de carottes à l’orange et au gingembre
9. Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Flans de carottes au curry
10. Flo du blog Flo en cuisine avec Salade de carottes râpées et raisins secs
11. Nessa du blog Baking with Nessa avec Carottes Terrifiantes Rôties pour Halloween
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec
13. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Mousse de carottes aux noisettes, crème de parmesan
14. Assia du blog Gourmandise Assia avec
15. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Croquettes de pois chiches et carottes inspiration falafel
16. Delphine du blog Oh la gourmande avec Carotte à la crème et curry
17. Catalina du blog Le blog de cata avec Lentilles vertes aux carottes et saucisses fumées
18. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Velouté de carottes à la badiane et crème coco
19. Irisa du blog cuisine et couleurs avec Boeuf carottes à la vietnamienne
20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Trio de carottes à la chermoula
21. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Nouilles sauce épicée aux carottes et chou bok choi
22. Mauricette du blog Momo gateaux avec Bavarois de chèvre et crème de carottes
23. Alicia du blog Bal des saveurs avec duo carotte/brocolis
24. Christine du blog Pause nature avec Moelleux aux carottes et mimolette à la multi délices
25. Soulef du blog Amour de cuisine avec Truffes aux carottes, dessert turc

Recettes autour d’un ingrédient

Beurre de carotte  purée de carotte  carotte au beurre  carotte carotte mousseline carotte au curcuma 

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