El Mechkouk aux Amandes | Gourmandise Assia

Salem Bonjour

Ce sont des vieux gâteaux algériens à base d’amande connus sous plusieurs noms. De délicieux biscuits avec une couche craquelée croustillante et un coeur bien moelleux.

C’est le même principe et les mêmes ingrédients de base que les amarettis qui sont des macarons italiens.

El Mechkouk aux Amandes

Craquelés aux Amandes

On peut les parfumer, colorer selon nos envies et même les fourrer aussi.

Je les ai préparé avec d’autres douceurs pour les offrir, des biscuits aux amandes qui sont délicieux et rapides a réaliser.

Une superbe idée pour la fête de l’aid surtout pour les retardataires.

Recette en vidéo sur ma chaîne

Ingrédients :

400 g de Poudres d’amandes

140 g de sucre glace ( vous pouvez mettre plus si vous voulez)

100 g de blanc d’oeuf

15 g de fécule ou farine ( facultatif )

1 à 2 g de levure chimique

1 pincée de sel

Colorants au choix ou sans

El Mechkouk aux Amandes

Garniture :

Sucre glace pour l’enrobage

Amandes entières

El Mechkouk aux Amandes

El Mechkouk ou Mchkouk aux Amandes

Préparation :

1- Dans un récipient mettez la poudre d’amande, le sucre glace, la pincée de sel, la fécule ou la farine et la levure chimique et mélanger le tout.

2- Ajoutez la vanille et les blanc d’oeufs peu à peu pour avoir une pâte pas trop molle ni trop sèche.

3- Malaxer sans trop travailler et ramasser la pâte qui doit être ni ferme ni molle. Ajoutez le colorant et si vous voulez utiliser plusieurs couleurs diviser la pâte. Sinon si une seule couleur vous pouvez le diluer dans le blanc d’oeuf.

4- Faites des boules de 30 à 35 g que vous enrobez ensuite dans le sucre glace et les décorer d’une amande. Les disposer sur une plaque chemisée et enfourner pour 12 à 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de les déguster, ils sont meilleurs le lendemain.