Pâtisserie Algérienne

Mouskoutchou ou Meskouta au Citron

Mouskoutchou ou Meskouta au Citron
Redigé Par Assia

Salem Bonjour

Je suis contente de partager avec vous ce magnifique gâteau algérien appellé Mouskoutchou ou meskouta dans l’est.  

Je suis ravie également de vous proposer la recette de ma maman. Un moelleux super léger et délicieux à souhait, une recette qui date de plus de 50 ans et qui fonctionne toujours aussi bien.

Mouskoutchou ou Meskouta au Citron

Mouskoutchou Algérien au Citron

Décliné à l’infini ce gâteau, aux multi saveurs, retrouvez celui à la cannelle et fleur d’oranger ICI. Comme on peut le proposer en version individuelle comme ICI

On peut même le garnir et le proposer comme une base, son côté moelleux sublimera tout type de gâteaux d’occasion ou d’évènements. 

Mouskoutchou ou Meskouta au Citron

Ingrédients :

5 oeufs 

220 g de sucre 

15 cl d’huile de tournesol 

200 g de farine T45 

16 g de levure chimique

5 cl de jus de citron

1 pincée de sel

Garniture 

Glaçage au citron ( 4 c à s rases de sucre glace + 3 c à s de jus de citron )

Etoiles colorées en sucre ou autres

Mouskoutchou ou Meskouta au Citron

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner un moule. Tamiser la farine, le sel et la levure ensemble

2- Dans un récipient blanchir les oeufs, le sucre pendant 5 bonnes minutes au batteur, l’appareil doit doubler de volume.

3- Ajoutez l’huile en filet en fouettant toujours sans arrêter, ensuite ajouter le jus de citron toujours en filet.

4- Avec une maryse ou une spatule, incorporez le mélange farine et levure, en soulevant la masse et en tournant sans mélanger pour éviter de faire retomber la masse.

5- Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour 40 à 45 minutes selon le type de four. Laisser refroidir avant de le démoule sur une grille.

6- Mélanger le sucre glace et le jus de citron. Napper le mouskoutchou avec ce glaçage et parsemer de sucre coloré.

Mouskoutchou ou Meskouta au Citron

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Mouskoutchou ou Meskouta au Citron
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