Cake Sucré et Salé

Mini Mouskoutchou au Chocolat

Redigé Par Assia

Salem Bonjour

Une tuerie ces mini mouskoutchous comme appelés dans le nord d’Algérie.

Meskouta dans l’est ou Meskoutcha au Maroc, Bouscoutou en tunisie, est un gâteau à la texture très légère, aérée et moelleuse.

C’est le gâteau traditionnel, familial qui passe par excellence, par sa simplicité et rapidité à préparer.

Ce Mouskoutchou suffit à lui même et peut se déguster juste saupoudré de sucre glace ou comme base pour des recettes plus élaborées.

Vous pouvez l’imbiber de sirop, le garnir de fruits ou de confiture comme il peut servir comme base pour les cakes design également.

Mini Mouskoutchou

Le Mouskoutchou chez nous un classique comme le gâteau au yaourt

Un cake moelleux facile, rapide et économiqueme. 

Ingrédients pour environ 10 individuels : 

(1 verre de 180ml pour mesurer )

4 oeufs moyens 

1 verre de sucre (180g)

1 verre d’huile (180ml)

1 verre de yaourt nature (180ml)

3 verres de farine tamisée en retirant 2 c à soupe rases 

2 c à soupe de cacao amer

1 cc de vanille en poudre

1 pincée de sel

15g de levure chimique 

Un peu de beurre pour les moules

Pour la Ganache Chocolat blanc : 

100g de chocolat blanc

60g de crème liquide

Zeste de citron

Petites perles argentées 

Préparation : 

1- Beurrer légèrement les moules par précaution, tamiser la farine avec la levure et le cacao.

2- Préchauffer le four à 180°C 

3- Blanchir les oeufs, le sel, la vanille et le sucre jusqu’à ce que ça triple de volume.

4- Incorporer l’huile en filet sans arrêter de fouetter, ensuite le yaourt.

5- Ajouter le mélange de poudres tamisé ( la farine, cacao et la levure) et fouettez légèrement.

6- Préchauffer le four à 180°C.

7- Répartir l’appareil équitablelement et enfourner pour environ 20mn +ou- selon les fours.

8- Laisser tièdir, démouler sur une grille et laisser refroidir

9- Préparer la ganache, hacher le chocolat blanc, chauffer la crème liquide et la verser en deux fois sur le chocolat en créant une émulsion. Laisser tièdir ou refroidi et garnir les mini mouskoutchous. 

10- Décorer avec des petites perles argentées ça fait un effet.

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Nom de La Recette
Mini Mouskoutchou au Chocolat
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