Salem Bonjour
L’abricot est l’un de mes fruits préférés, il se trouve que Michelle la marraine de ce mois l’a choisi pour la foodista challenge #53.
Voici ma tarte abricot, le fond de tarte était déjà prêt.
Tarte Abricot au Romarin
Tarte aux Abricots
Souvenez vous en postant ma tarte aux cerises, je vous ai dit que je profite toujours de préparer plusieurs fonds et je les réserve dans mon congélo.
Une crème pâtissière c’est rapide a réaliser, comme une crème montée et une compotée également.
Astuces :
1- Pour garder le croquant du biscuit, chablonner le fond de jaune d’oeuf ou de chocolat a glacer ou encore mieux de beurre de cacao.
2- Parsemer le fond de poudre d’amande ou de noisette.
3- Une couche de chocolat fondu noir, lacté ou ivoire.
Tarte Abricot au Romarin
Ingrédients et préparation du fond de tarte :
Recette ICI
Ingrédients de la compotée d’abricot :
200 g de d’abricot mûr +10 g d’eau
4 g de pectine + 20g de sucre
Préparation de la compotée :
1- Laver, couper l’abricot en petits morceaux. Ajouter l’eau et porter à ébullition et laisser compoter 2 à 3 minutes sur un feu moyen.
2- Mélanger la pectine et le sucre, ensuite l’ajouter, mélanger bien à ébullition 1 minute suffit.
3- Hors feu ajouter le jus de citron, laisser tiédir. Ensuite la verser dans le fond de tarte.
4- Placer au congélateur 30 minutes ou 1 heure au froid.
Tarte Abricot au Romarin
Ingrédients de la Crème Légère au Romarin :
16 cl de lait entier + 10 g de sucre + qqs brins de romarin
3 jaunes d’oeufs
25 g de sucre
12 g de fécule
10 g de beurre
15 cl de crème fleurette
Tarte Abricot au Romarin
Préparation de la crème :
1- Porter le lait, le sucre et le romarin à ébullition. Filmer et laisser infuser quelques minutes.
2- Porter le lait à ébullition, dans un récipient blanchir les jaunes, le sucre et la fécule. Verser le lait chaud sur les jaunes en le filtrant et mélanger puis remettre le tout dans la casserole.
3- Faire cuire et épaissir la crème et poursuivre la cuisson environ 2 minutes sans arrêter de remuer. Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger puis débarrasser la crème dans un récipient et filmer au contact. Réserver rapidement au froid, et de préférence toute une nuit.
4- Monter la crème et l’incorporer à la crème pâtissière qui doit être fouettée au préalable afin de la rendre plus lisse.
5- Une fois la compotée est prise, pocher la crème et garnir avec des dés d’abricot frais nappés. Garnir avec des pistaches également pour apporter plus de goût et de croquant.
Tarte Abricot au Romarin
Liste des participants :
1 – Zika du blog cuisine de zika
2 – Catalina du blog le blog de cata
3 – Martine du blog kilometre-0
4 – Lina du blog le chaud patate
5 – Guy du blog guy 59600
6 – Michèle du blog croquant fondant gourmand
7 – Calinhorely du blog yellow mustard
8 – Ponpon du blog miam ponpon
9 – Sylvie du blog la table de clara
10 – Nathalie du blog cuisine.voozenoo
11 – Natalia du blog sucre et epices
12 – Jackie du blog jackie cuisine
13- Viviane du blog quoi qu’on mange ?
14 – Delphine du blog oh la gourmande
15 – Assia du blog gourmandise assia
16 – Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise
17 – Marion du blog cuisine chez la marmotte
18 – Sofia du blog so cuizine
19 – Samar du blog mes inspirations culinaires
20 – Lic du blog les gateaux de lic
21 – Michelle du blog plaisirs de la maison
Elle est tellement jolie cette tarte ! Et le mariage abricot-romarin, pour l’avoir déjà goûté, est une merveille ! Bel été Assia, bisous
Non seulement elle est magnifique mais les saveurs sont topissimes, quel régal ce mariage que j’apprécie toujours autant !
Belle fin de semaine. Bizh. Viviane
Quelle jolie tarte tu nous proposes là !
Comme je suis heureuse de pouvoir faire figurer cette merveille sur cuisinons de saison ! Elle est superbe ! Délicatement décorée et qu’elles saveurs ! romarin abricot c’est merveilleux ! Merci tout plein pour la gourmandise, pour cuisinons et aussi pour l’astuce pour ne pas humidifier le fond de tarte ! gros bisous ma gentille assia !
Des parfums que j’aime beaucoup, et comme d’habitude ta présentation est magnifique
Bravo
Bises
Oh-là-là ! Elle est splendide ! Comme d’habitude je salive devant mon écran quand j’arrive sur ton blog :-). Bravo !
Bisous
OMG, c’est magnifique et vraiment terriblement gourmand. Bisous
Un dessert bien raffiné que tu nous proposes
Bisous
Une magnifique tarte
Bonne journée bisous
elle est superbe ta tarte et puis j’adore cette alliance d’abricot et de romarin!!! bisous
Terriblement gourmande! Bisous
bravo pour cette superbe tarte abricot romarin, merci pour le partage. bonne journée
Moi aussi j adore la tarte aux abricots .le fruit lui donne un goût acidulé humm 😍😍
En effet ça équilibre parfaitement l’ensemble. Bises
superbe façon de réalisé une tarte, elle est magnifique !!
bon week-end.bisous ma douce assia
Abricot/romarin… un mariage que je n’ai pas encore eu le plaisir de goûter faute de trouver du beau romarin frais !
Ta tarte est magnifique.
Bonne soirée, bises
Quelle jolie tarte bien gourmande et surtout bien garnie!
Bizz
une superbe tarte j’en aurais bien gouté une petite part
bonne fin de journée bises
Superbe tarte !!
quel merveille bisous
elle est super gourmande j’adore l’association du romarin et de l’abricot un régal Chef <3
bisous <3
quelle merveille cette tarte ! abricots et romarins c’est délicieux alors nul doute que vous avez dû vous régaler ! bonne journée bises
Superbe tarte, digne d’un chef comle toi
Bravo et bisous
Elle est superbe ta tarte. Quel régal pour les yeux et sans aucun doute pour les papilles!
Bisous
Une trés belle tarte bien gourmande, j’adore, bisous.
Abricot romarin tiens ca a l air delicieux
Elle est sublime ta tarte, j’aime beaucoup
abricot/romarin une association qui fonctionne parfaitement
bises
[…] pouvez retrouver la tarte abricot au romarin ICI, le moelleux amande abricot ICI, la charlotte chocolat blanc abricot ICI, puis la confiture abricot […]