Biscuits secs et sablés

Biscuits Viennois au Chocolat ou Spritz sans Oeufs

Biscuits Viennois au Chocolat ou Spritz sans Oeufs
Redigé Par Assia

Salem Bonjour

C’est le début de semaine et qui dit début de semaine dit réserve pour les goûters. Comme je l’ai mentionné plusieurs fois, j’aime voir mes boites remplies de bons biscuits.

Ils sont savoureux, gourmands et surtout faciles à réaliser. J’essaye toujours de préparer des douceurs au goût de ma tribu. 

Perso je ne suis pas trop chocolat, plutôt agrumes, vanille, fleur d’oranger et la liste est longue. Les voici ces biscuits que j’ai déjà proposé sur mon ancien blog mais à la vanille et caramel. 

Biscuits Viennois au Chocolat ou Spritz sans Oeufs

Biscuits Viennois ou Spritz 

Je vous propose ces biscuits ou bredeles que j’ai trouvé dans un vieux livre qui date de mon célibat..

Tout le monde a apprécié ces biscuits super fondants. Pour ceux et celles qui n’aime pas le chocolat noir, vous pouvez les réaliser avec du chocolat au lait ou blanc également.

Il existe d’autres variantes parfumées au citron, à la vanille ou encore à la cannelle ….

Ces biscuits sont sans oeufs ce qui veut dire que les allergiques peuvent en profiter et les déguster.

Biscuits Viennois au Chocolat ou Spritz sans Oeufs

Ingrédients :

125g de beurre

75g de sucre glace

175g de farine

25g de fécule de mais

200g de chocolat noir

1 pincée de sel

2g de levure chimique

Biscuits Viennois au Chocolat ou Spritz sans Oeufs

Préparation :

1- Faire fondre au bain marie le chocolat ( 75g pour la pâte, le reste pour enrober les biscuits). :

2- Beurrer légèrement 1 ou 2 plaques à pâtisserie. Dans un récipient, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse légère. Incorporer progressivement les poudres tamisées ( farine, fécule, sel, levure ).

3- Mélanger encore une fois au batteur à faible vitesse pour bien incorporer les poudres. Ajouter le chocolat fondu (75g) et battre encore au batteur.

4- Préchauffer le four à 180°C. Préparer la poche avec une grosse douille cannelé et la remplir de l’appareil.

5- Dresser des bâtonnets de 5 cm en les espacent. Faire cuire 15 min, laisser refroidir et tremper les extrémités dans le chocolat.

6- Laisser figer ( surtout ne les mettez pas sur une grille, plutôt sur un papier sulfurisé ). Laisser sécher et durcir le chocolat…

Biscuits Viennois au Chocolat ou Spritz sans Oeufs

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Biscuits Viennois au Chocolat ou Spritz sans Oeufs
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