Cheese Naan ou Naan Indien au Fromage

Salem Bonjour

Et si on repartait faire un tour en Inde ? Après les samoussas ICI, place aux naans ! Étonnamment, je ne les avais encore jamais partagés sur le blog, alors qu’avec les filles, on en prépare très souvent à la maison.
Des galettes au fromage ultra moelleuses et terriblement gourmandes, à déguster avec un plat indien… ou tout simplement toutes seules. Afin de mieux suivre les etapes de la réalisation, vous pouvez visionner la vidéo sur ma chaîne YouTube 

Cheese Naan au Fromage 

Comme on peut les servir avec toutes sortes de plats, ils sont aussi idéals pour accompagner l’apéritif. Parfois, je les badigeonne d’un peu de beurre, parfois je les laisse nature : le fromage apporte déjà suffisamment de gourmandise.

Des pains bien moelleux, faciles à préparer et vraiment délicieux. Je vous conseille de les essayer, succès garanti auprès des enfants ! On peut aussi les garnir ou les fourrer avec de la viande, du poisson ou, encore mieux, des légumes.

Ingrédients pour 8 à 10 Naans :

500 g de farine

180 ml d’eau tiède

1 pot de yaourt nature (120 g ) tempéré

35 ml d’huile d’olive ( environ 3 c à s )

8 g de sel ( 1 c à c )

20 g de sucre ( 1 c à s )

2 g de bicarbonate de soude ou 4 g de levure chimique

10 g de levure boulangère instantanée

Garniture :

Entre 8 et 16 portions de fromage fondu (1 ou 2 par naans selon vos goûts)

25 g de ghee ou du beurre clarifié

Persil frais

2 gousses d’ail rapées (facultatif)

Préparation :

1- Mélanger le yaourt, l’eau, le sucre, l’huile d’olive, la levure. Mélanger le tout ensuite ajouter la farine, le bicarbonate ou la levure chimique et ramasser le boule.

2- Pétrir bien afin d’obtenir une pâte homogène, souple et élastique.
Former une boule puis la couvrir et laisser reposer au moins 1h à 1h30 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

3- Diviser la pâte en 16 pâtons, ensuite abaissez-les, deux par deux, avec un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé légèrement fariné. Disposer une ou deux portions de fromage sur la boule de pâte étalée, puis étaler un peu plus, puis couvrir avec la deuxième pâte abaissée également. Fermer les bords et les souder bien en appuyant afin d’éviter que le fromage ne s’échappe pas à la cuisson.

4- Faire chauffer une poêle et mettez-y un naan directement, pas besoin de graisser. Faire cuire sur les deux faces. Laissez cuire entre 2 et 3 minutes puis retourner, la pâte doit gonfler. Une fois cuit, badigeonnez les naans de ghee ou du beurre fondu avec l’ail écrasée et parsemer de persil ciselé. Faites de même avec toutes les boules puis déguster encore chauds.

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