Cookies au Muscovado et la Compote de Pomme

Salem Bonjour

Les cookies sont un sujet qui revient souvent et au risque de me répéter mes enfants en sont extrêmement fans. A chaque recette, ils me disent que c’est la meilleure mais je sais queen peu de temps la prochaine la détrônera facilement.

Une douceur qui ravit les grands et les petits, je vous les propose un peu en version plus ou moins originale. 

Cookies à la Compote

En même temps avec la pénurie des ingrédients principaux de biscuits ou de gâteaux en général, on essaye de trouver des alternatives. Vous pouvez visionner le déroulé de la recette sur ma chaîne youtube

Mais pour cette recette ce n’est pas pour économiser mais plutôt pour tester. Je vous ai déjà proposé un moelleux au chocolat à la compote.

Ingrédients :

125g de beurre doux 82% de mg

100 g de sucre muscovado ou sucre roux

1 grosse pincée de fleur de sel 2 g

1 oeufs calibre moyen et 2 jaunes

50 g de compote de pomme maison et sans sucre 

120 g de pépite de chocolat noir

5 g de levure chimique

2 g de bicarbonate de soude

250 g de farine

1 c à c de vanille

Préparation :

1- Travailler le beurre avec le sucre et la vanille. Ajouter la compote et mélanger.

2- Ajouter l’oeuf et les jaunes, ensuite mélanger le tout pour homogénéiser la masse.

3- Ajouter, la levure chimique, le bicarbonate, la pincée de sel et la farine tamisée et enfin les pépites de chocolat.

4- Sur une plaque chemisée de papier et à l’aide d’une cuillère à glace faites des boules et les déposer sur la plaque espacées.

5- Enfourner à 200°C pour 12 à 15 minutes en chaleur tournante. 

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