Cookies Brownies

Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose

Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose
Redigé Par Assia

Salem Bonjour

De délicieux cookies bien gourmands s’imposent afin d’épater les plus gourmands en jour férié. Une partie réalisée uniquement avec du chocolat noir et une autre avec un mix des 3 chocolats surmontés de quelques éclats de sel rose.

C’est ma meilleure recette et elle déchire croyez moi, afin de bien réussir ces cookies une bonne cuisson bien maîtrisée est importante.

Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose

Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose

Cookies au Chocolat


Mes meilleurs cookies que je décline souvent afin de varier les goûts pour gater mes enfants qui sont hyper fans. Un bon cookie digne de ce nom doit être moelleux au coeur et croustillant à l’extérieur.

Le choix du chocolat est aussi intéressant afin d’apporter du goût et de la gourmandise.

Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose

Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose

Ingrédients : ( la quantité est pour deux plaques )

250g de beurre
85 g de sucre semoule
85 g de sucre brun vergeoise ou autre sucre brun
1 c à c de miel (ça leur donne du moelleux )
2 oeufs et 1 jaune d’oeuf
1 c à c de poudre de vanille ( mieux encore une gousse)
2 g de sel rose pour la pâte + un peu pour le dessus
5 g de bicarbonate
7 g de levure chimique
450 g de farine
220 g de pépites de chocolat noir et quelques pistoles en chocolat blanc et ruby

Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose

Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose

Préparation :

1- Commencer par préchauffer le four à 200°C, puis tamise la farine avec le bicarbonate, la levure chimique et réserver

2- Dans le bol à l’aide de la feuille ou au batteur, travailler et crémer le beurre avec les deux sucres, le miel, la pincée de sel, la vanille. Ajouter l’oeuf entier et le jaune et mélanger afin d’homogénéiser. Incorporer les poudres tamisées, les pépites de chocolat et mélanger.

3- Le poids total de la pâte est 1310 g (1 kg et 310 g) en tout, on pèse les boules de cookies de 60g afin d’obtenir le même calibre pour tous les cookies. 

4- Placer les boules de pâte à cookies sur deux plaques chemisées et enfourner 12 à 15 minutes. À la sortie du four encore chauds ajouter des pistoles de chocolat blanc et ruby et des cristeaux de sel rose. 

Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose

Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose

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Nom de La Recette
Cookies aux 3 Chocolats au Sel Rose
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