Gâteau d’Anniversaire ( Génoise Inratable )

Salem Bonjour

Il était temps de vous poster le gâteau d’anniversaire de mon fils Rayan pour ses 11 ans. Plutôt la couronne en flûtes et en gaufrettes 😉. Un véritable gourmand ce garçon, l’idée de cette déco nous vient de chez Farah. 

Le mois de mai prochain il fera ses 14 ans haha, pour vous dire à quel point je ne suis pas à jour. Comme la plupart d’entre vous, j’ai des tas de photos et d’articles qui s’entassent et attendent sagement.

Gâteaux d’Anniversaire 

Je serai ravie si ça peut aider quelqu’un et tracer un sourire sur la bouche d’un enfant. C’est mon Rayan qui a choisi la simplicité et ce décor bien gourmand.

L’année suivante pour ses 13 ans, il est resté fidèle à lui même et ses choix. Il a redemandé le même gâteau simplissime.

La base est faite avec la même génoise mais fourrée de crème pâtissière au chocolat. Là, j’ai pensé à prendre la découpe. 

Composants de ce gâteau :

Une génoise recette ICI

Sirop d’imbibage au chocolat

( 50g de sucre +200g d’eau + 1 c à c de cacao à cuire 20 minute sur feu moyen)

Ingrédients de la ganache au chocolat au lacté :

300g de chocolat lacté

150g de crème liquide

80g de beurre mou

20g de glucose

Préparation :

1- Casser ou hacher le chocolat et le déposer dans un grand cul de poule.

2- Chauffer la crème avec le glucose à ébullition, la verser sur le chocolat et laisser fondre 5 minutes sans remuer.

3- Ajouter le beurre, puis à l’aide d’une spatule, réaliser des tourbillons sans incorporer d’air, afin d’obtenir un appareil homogène et lisse.

4- Couvrir et laisser refroidir plusieurs heures pour pouvoir l’utiliser facilement.

5- Couper la génoise en 3 disques réguliers, imbiber le disque de sirop, ensuite appliquer une couche généreuse de ganache.

6- Faire la même chose avec le deuxième disque en le déposant sur le premier (sur la ganache).

7- Remettre le troisième disque en l’imbibant du côté collé au deuxième disque. Couvrir tout le gâteau de ganache et finir avec la déco. Propre à chacun la garniture, moi j’ai fait hyper simple à la demande de mon fiston.

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