Gâteaux Extrêmement Moelleux aux Pommes et Cacahuètes

Salem Bonjour

Un gâteaux hyper moelleux réalisé plusieurs fois tellement qu’il est bon. Une dinguerie à ne pas manquer pour les amateurs de cacahuètes et surtout de pommes.

Arrosé d’un filet de caramel pour plus de gourmandise. Ce gâteau est hyper moelleux, bien humide et je vous conseille de le manger froid. Il ne sera que meilleur le lendemain s’il vous en reste, chose que je ne vous garanti pas.

Si vous n’êtes pas fans de cacahuètes, vous pouvez facilement les remplacer par d’autres fruits secs notamment d’amande. Comme on peut le décliner à la poire comme j’ai déjà fait..

Moelleux aux Pommes et Cacahuètes

J’ai utilisé des pommes non traitées et de bonne qualité, légèrement acidulées et bien sucrées ce qui forme un agréable équilibre de goût.

Idéales et bien résistantes en cuisson et pour ce type de gâteau long à cuire. Comme c’est intéressant de garder la base et l’interpréter avec d’autres fruits de saison comme je l’ai déjà évoqué en haut. 

Ingrédients : (pour un moule haut de 7 cm de hauteur et 20cm de diamètre )

4 g ros œufs

160 g de sucre

10 0 g de beurre

100 g de yaourt nature

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

120 g de cacahuètes torréfiées et concassées au moment dela réalisation du gâteau pour préserver les saveurs et le gout (vous pouvez avec d’autres fruits secs)

120 g de farine

10 g de levure chimique

2 Belles pommes 

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Préparation :

1- Beurrer et chemiser le fond du moule à charnière, parsemer de cacahuètes concassées et préchauffer les four à 180°C.

2- Blanchir les jaunes avec le sucre et la pincée de sel jusqu’a doubler de volume. 

3- Incorporer le beurre en pommade et continuer à battre, ensuite et toujours sans arrêter, ajouter progressivement le yaourt par cuillère.

4- Incoprporer les cacahuètes, la farine tamisée avec la levure ensuite les pommes préalablement lavées, pelées et coupées en lamelles.

5- Incorporer les blancs montés en neige délicatement à la maryse en deux fois.

6- Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour environ 1 heure, passés 40 minutes, couvrir à l’aide d’un papier de cuisson ou à défaut d’aluminium le haut de gâteau et poursuivre la cuisson.

7- Piquer le gâteau avec la pointe du couteau pour vérifier la cuisson.

8- laisser complètement refroidir avant de le démouler et le saupoudrer légèrement de sucre glace ou le garnir d’un filet de caramel.

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