Pain de Mie au Yaourt au Thermomix

Salem Bonjour

Si vous appréciez le pain maison, cette recette vous permettra de réaliser un pain de mie digne de ce nom, à la texture moelleuse et à la saveur délicate.

Facile à travailler et offrant une excellente conservation, il constitue une base idéale pour de nombreuses préparations, notamment les croque-monsieur ou les sandwichs maison, aussi bien pour le quotidien que pour les sorties et les pique-niques.

Pain de Mie au Yaourt au Thermomix

Pain de Mie Maison

L’incorporation de yaourt joue un rôle essentiel dans la réussite de ce pain de mie. Elle apporte une douceur incomparable à la mie, tout en contribuant à son moelleux et à son goût subtil.

Obtenir un pain de mie qui conserve son moelleux sans s’effriter peut s’avérer délicat ; cette recette a été pensée pour garantir une mie souple, homogène et parfaitement tenue, même plusieurs jours après la cuisson.

D’autres recettes avec du yaourt des Briochettes Moelleuses au Yaourt et Pralines Roses au Thermomix. 

Retrouvez aussi le pain de mie professionnel hyper moelleux est idéaux pour les fêtes qui approches ces deux pains. Je l’ai refais sans thermomix et pour les intéressés vous pouvez visionner ma vidéo sur YouTube

 Je prépare souvent ce pain au thermomix mais aussi au robot et ça m’arrive quand j’ai la flemme de sortir mes robots, je le réalise également à la main.

Ingrédients : ( pour 1 gros pain de mie)

400 g farine T45 ( Idéale pour la boulange)

5 g de levure boulangère instantanée ou 15 g de fraîche

2 cl d’huile d’olive 

10 g de sucre

186 g de yaourt nature 

7 g de sel

12 cl d’eau tiède ( utilisé le pot de yaourt comme mesure)

Un peu de yaourt ou de lait pour la dorure 

 Préparation :

1- Dans le bol du thermomix , mettez le yaourt et l’eau, le sucre, l’huile et la levure émiettée.

2- Programmez 2 minutes/37°C/vitesse 3, à la sonnerie, ajoutez la farine et le sel , programmer ensuite 5 min/ en fonction pétrin.

3- Sortir la pâte et la mettre dans un récipient légèrement huilé, couvrir  avec un papier film et un torchon, laisser reposer 1h à 1h15.

4- Dégazer ou rompre le pâton, former une boule, l’abaisser en rectangle. Ensuite rouler la pâte en boudin et le déposer dans un moule à pain de mie chemisé ou graissé.

5- Recouvrir le moule avec un linge propre et laisser à nouveau lever et doubler de volume ( environ 1 heure), préchauffer le four à 200°C.

6- Badigeonner le pain légèrement de lait ou de yaourt avec un pinceau et l’enfourner pour environ 35 minutes selon les types de fours.

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