Biscuits Sablés à la Confiture de Courge et Gingembre

Des biscuits en spirale que j’ai préparé afin de tester ma confiture et ils se sont avérés délicieux.
L’idée est de faire profiter mes enfants de cette belle confiture de courge au gingembre que j’ai préparé l’année dernière.

Bien savoureuse et le gingembre se marie parfaitement bien avec la courge, ça lui apporte du peps et ça réveille bien les saveurs.

Le gingembre est une plante et une épice que j’utilise beaucoup fraiche ou en poudre, dans ma cuisine, ma pâtisserie, dans l’eau à boire avec du citron et même dans mes masques de beauté.

Biscuits Roulés à la Confiture

Quand Christine nous a proposé le Gingembre comme thème pour le jeu ” Recette autour d’un ingrédient #74″ j’étais super motivée, ma recette était déjà prête dans ma tête. Reste juste à passer en pratique afin de présenter ces biscuits qu’on a bien apprécié et même les enfants.
J’avais pensé à ajouter des éclats d’amande mais finalement j’ai complètement oublié cette étape.

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas ce jeu culinaire, il a été crée par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le principe est de créer une recette avec l’ingrédient du mois choisi par la marraine. 

Ingrédients :

160 g de beurre
4 cl d’huile  
1 pincée de sel
60 g de confiture de courge au gingembre maison
50 g de sucre
1 œuf et 1 jaune
3 g de levure chimique
Environ 400 à 450 g (+ ou – selon le type de farine)
Confiture de courge maison pour fourrer les biscuits
Vermicelle au chocolat 

Préparation :

1- Dans la cuve du batteur, mettre le beurre mou, le sucre, la pincée de sel et la confiture et crème le tout afin d’homogénéiser l’ensemble. Ajouter l’huile et les œufs et travailler afin d’obtenir une crème. Incorporer la levure chimique et la farine progressivement. La pâte ne doit pas être trop sèche, il faut aller tout doucement avec la farine.

2- Ramasser la pâte et la diviser en deux parts, ensuite la laisser reposer 1 à 2 heures au froid c’est important sinon se sera difficile de la manipuler. Ensuite abaisser les deux pâtes séparément, puis étaler une couche de confiture sur chaque pâte.

3- Parsemer de la vermicelle en chocolat sur une partie et vous pouvez ajouter des fruits secs sur l’autre. ( Étape que j’ai oublié). Rouler le biscuit en bâton et si la pâte est molle, laisser reposer au froid avant de couper des tronçons d’environ 1 cm de largeur.

5- Déposer les spirales dans des moules graissés ou sur une plaque chemisée et enfourner pour 20 minutes à 165°C.