Financiers Fingers Chocolat et Framboise

Salem Bonjour

Ces financiers fingers n’ont pas fais un pli, prenez la base et adaptez là selon vos envies. Ce sont des délicieuses mignardises qu’on varie pour offrir pendant les fêtes.

Je vous les propose en deux modèles à la framboise pour apporter un coté frais et acidulé. Mais vous pouvez les décliner en mini financiers sans cette dernière afin de prolonger leur conservation. Variez aussi les formes et les tailles selon vos gouts.

Financiers Chocolat 

Vous pouvez faire des tigrés au chocolat également. Oui oui c’est possible mais ça demande plus de travail. 

J’ai utilisé de l’huile de pistache pour avoir un bon goût et aussi une belle texture, mais vous pouvez la retirer et utiliser que du beurre. Cette quantité est pour deux moules de 12 empreintes ( +/_ selon la taille). 

Ingrédients :

100 g de beurre doux
2 cl d’huile de pistache 
6 g de miel
120 g de sucre glace
120 g de poudre d’amande ou noisette
25 g de farine
20 g de cacao
1 pincée de levure chimique environ 1 g 
1 pincée de sel
125 g de blanc d’oeuf
100 g de Framboises

Préparation :

1- Faire fondre le beurre et hors feu ajouter l’huile et le miel et laisser tiédir. Si vous n’avez pas d’huile de pistache, remplacez là par de l’huile de noisette ou de noix sinon mettez 120 g de beurre et réaliser avec cette quantité un beurre noisette.

2- Dans un récipient mettre la poudre d’amande, le sucre glace, le cacao, la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

3- Ajouter les blancs sur les poudres et mélanger bien à la maryse. Ensuite incorporer le mélange de beurre et mélanger de nouveau. 

4- Préchauffer le four à 180°C, graisser légèrement les moules par précaution et pour un démoulage parfait.  Remplir à 3/4 les empreintes, ajouter des framboises et les enfourner pour environ 12 à 15 minutes.

5- Laisser refroidir complètement avant de les déguster. 

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