Mini Batbouts Garnis Recette Facile pour le Ramadan

Salem Bonjour

Je vous propose de continuer a déguster les Batbouts, de petites galettes toutes simples que l’on peut garnir selon ses envies. À la tchaktchoukha ou tchoukchouka, avec des crudités, du fromage, de la viande ou des légumes… le choix est vraiment très large.

Il existe même une version sucrée, qui fait toujours le bonheur des enfants.

C’est une très belle idée d’entrée pour accompagner un repas, et une excellente alternative aux bricks et aux boureks, notamment pendant le mois de Ramadan.

Mini Batbouts Garnis Recette Facile pour le Ramadan

Mini Matlouh

Ce sont de petits matlouh, comme on les appelle chez nous, proposés en version miniature pour régaler les gourmands. Pratiques, moelleux et délicieux, ils peuvent être garnis de plusieurs façons pour satisfaire tous les goûts. Ils sont parfaits pour les buffets, les anniversaires, les repas en famille et même pour les pique-niques.
Sans trop tarder, je vous laisse découvrir la recette des pains et des garnitures, toute simple, à réaliser selon vos envies et votre inspiration du moment.

Mini Batbouts Garnis Recette Facile pour le Ramadan

Ingrédients pour grands et mini pains : ( un verre de 25 cl pour mesurer)

3 verres de semoule moyenne ou fine

3 verres de farine ordinaire T 45

1 c à c de sucre

1 c à c de levure chimique

1 c à s d’huile

1 c à c de sel

12 g de levure boulangère fraîche ou 1 c à c de levure instantanée

2 verres et demi d’eau tiède ( Attention il faut aller doucement avec l’eau)

Mini Batbouts Garnis Recette Facile pour le Ramadan

Ingrédients:

1 petite boite de maïs

Quelques cornichons

2 c à s de câpres

olives noires

Tomate cerise 

3 c à s de mayonnaise maison

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 pincée d’ail en poudre

Préparation :

1- Dans un le bol ou dans un récipient  si c’est à la main, verser la semoule et la farine préalablement tamisées ( c’est important). Ajouter le sucre, l’huile et la levure chimique, mélanger afin d’homogéneiser le tout.

2- Ajouter au centre la levure boulangère émiettée ou la levure boulangère instantanée puis incorporer l’eau tiède progressivement et pétrir pendant 10 minutes à la main, 5 minutes au robot. Ajouter à la fin le sel humidifié avec un peu d’eau afin de facilité son intégration à la pâte et pétrir de nouveau environ 1 minute.

3- Filmer la pâte, couvrir avec un linge et laisser reposer et lever environ 1 heure + ou – selon la température de la pièce et la saison. Dégazez ensuite la pâte et la diviser en deux boules égales, les aplatir sur un plan de travail fariné d’environ 1 cm d’épaisseur et à l’aide d’un emporte pièce ou un verre d’environ 6,5 cm de diamètre couper des petits cercles de pâte.

4- Les déposer espacées sur un linge propre, n’hésitez pas à le fleurer c’est à dire fariner légèrement, si la pâte est un peu molle, laisser reposer encore une fois 20 à 25 minutes. Faire cuire dans une poêle ou dans un appareil à Panini,  une fois cuite les mettre dans un linge propre et couvrir pour préserver le moelleux jusqu’au moment de les garnir.

Préparation :

1- Coupez en petits morceaux les cornichons, la tomate, les olives, mélanger les avec tous les ingrédients, et préserver au froid jusqu’au moment de garnir les pains et les présenter 

Mini Batbouts Garnis Recette Facile pour le Ramadan

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