Muffins Ultra Moelleux aux Pralines Roses

Ingrédients pour 9 gros muffins :

2 oeufs
100 g de sucre
10 cl d’huile
12 cl de lait fermenté ( si vous en avez pas 12 cl de lait + 1 c à c de vinaigre peuvent le remplacer ou du yaourt nature)
230 g de farine
10 g de levure chimique
35 g de pralines roses concassées

Préparation :

1- Préchauffer le four à 200°C et chemiser le moule à muffin de caissette en papier.

2- Dans un récipient blanchir les oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à doubler de volume. Incorporer l’huile et continuer à battre. Ajouter le lait fermenté et mélanger.

3- Tamiser la farine et la levure chimique au dessus de l’appareil et mélanger. Ajouter la moitie des pralines roses et mélanger.

4- Répartir l’appareil à l’aide d’une cuillère à glace à 3/4 et ajouter des pralines sur la dessus et enfourner 5 minutes à 200°C, ensuite baisser à 175 °C pour 20 minutes.