Sablés Fleurs au Chocolat Ruby

Salem Bonjour

Les biscuits sont meilleurs maison et peuvent être déclinés à l’infini. La variante que je vous propose aujourd’hui est de la même pâte que les anneaux glacés proposés ICI

L’aid est dans deux jours, j’ai hâte de me retrouver avec ma famille autour d’un café. Le ramadan cette année est passé très vite, en espérant que notre jeûne soit accepté.

Sablés au Chocolat 

Les sablés sont le must parmi d’autres gâteaux de eid el fitr, faciles et rapides avec ce petit puit de chocolat ruby qui apporte une douceur et une note fruitée. Cette quantité est pour le nombre de sablés sur la plaque si vous en voulez plus, doublez les quantités. 

Ingrédients :

125 g de beurre doux 82% de mg 

55 g de sucre glace ( vous pouvez jusqu’à 65 g)

1 jaune d’oeuf

1 Pincée de sel 

Zeste de citron environ 1 c à c 

25 g de poudre d’amande

210 g de farine 

100 g de chocolat ruby

Pétales de rose

Sucre perlé rose 

Préparation :

1- Dans la cuve mettre le beurre, le sucre, la pincée de sel, le zeste de citron et le jaune d’oeuf. Crémer le tout à la feuille jusqu’à obtention d’une crème aérée.

2- Ajouter la poudre d’amande, la farine tamisée, et ramasser la pâte en boule. L’abaisser un peu, la filmer et la mettre au froid  15 à 30 minutes.

3- Sortir la pâte si elle est un peu dur, essayer de l’abaisser quand même. C’est mieux ainsi pour de jolis biscuits non déformés. Les déposer sur uns plaque couverte de silpat ou un papier de cuisson. 

4- Enfourner à 160°C en chaleur tournante pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille ensuite garnir ou décorer avec du chocolat fondu.

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