Clafoutis aux Pêches Cacahuète

Salem Bonjour

Le clafoutis est un grand classique de la cuisine française. On le connaît principalement en version sucrée, avec des fruits, mais il se décline également en version salée, avec des légumes.
Pour ne pas s’en priver tout en restant raisonnable, j’aime le préparer en portions individuelles. Ce ramequin est prévu pour deux personnes… après, chacun est libre de le déguster seul !

J’ai réalisé cette variante à la pêche et à la cacahuète à trois reprises, tant elle a eu du succès. Une association de saison qui a vraiment beaucoup plu.

La recette que je vous propose aujourd’hui est toutefois prévue pour un grand clafoutis, que j’avais réalisé pour des copines, mais que j’ai malheureusement oublié de prendre en photo.

Clafoutis aux Pêches Cacahuète

Les cacahuètes se marient à merveille avec la pêche. Elles apportent une délicieuse note de goût ainsi qu’une agréable touche de croquant.

Clafoutis aux Pêches Cacahuète

Clafoutis Pêche 

On peut le décliner selon les fruits de saison, même si mon préféré reste celui à la cerise.

Je vous ai déjà proposé une version plus élaborée, le clafoutis aux cerises façon St honoré ICI et une version classique du clafoutis aux cerises ICI

Clafoutis aux Pêches Cacahuète

Ingrédients  : (pour 6 personnes )

3 belles pêches 

3 oeufs 

50 g de sucre cassonade 

55 g de beurre doux

75 g de farine

15 cl de mélange entre le lait entier et crème liquide (vous pouvez en mettre que du lait)

45 g de cacahuètes torréfiées et concassées.

1 pincée de fleur de sel

1 c à c de poudre de vanille (5g)

Clafoutis aux Pêches Cacahuète

Préparation :

1- Laver, peler et couper les pêches en morceaux et réserver quelques lamelles pour les déposer à la fin. Puis préchauffer le four à 180°C.

2- Beurrer un moule allant au four,  ranger ensuite les morceaux de pêche dans les grands ramequins ou des moules. Faire fondre le beurre, puis mélanger dans un récipient, les oeufs, le sucre, la vanille, la farine et le mélange lait-crème.

3- Ajouter le beurre fondu et tièdi et mélanger le tout au fouet manuel. Ajouter les cacahuète et laisser un peu pour le dessus. Verser l’appareil sur les pêches et ajouter les lamelles, parsemer d’un peu de cacahuète et saupoudrer légèrement de sucre. Enfourner 15 à 20  minutes, en chaleur tournante ou pas.

Clafoutis aux Pêches Cacahuète

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