Ailes de Poulet au Jus de Pomme

Salem Bonjour

Une marinade délicieuse et plutôt originale ! Je me suis procurée du jus de pomme bio et j’ai eu l’idée de l’utiliser pour mariner mes ailes de poulet. Le résultat est juste bluffant et absolument exquis.

Le jus de pomme apporte une jolie note légèrement sucrée, de belles saveurs et parfume délicatement la viande. J’avoue avoir un petit faible pour les préparations de poulet aux jus de fruits : ils apportent une touche fruitée et gourmande que j’aime particulièrement.

Je vous avais d’ailleurs déjà proposé des coquelets dorés à l’orange ICI, une autre façon délicieuse d’associer la volaille aux saveurs fruitées. Cette fois-ci, c’est la pomme qui vient sublimer ces ailes de poulet pour leur donner une saveur douce, parfumée et irrésistible.

Ailes de Poulet au Four 

Un pur régal, tout simplement ! Le seul petit bémol avec les ailes, c’est qu’elles ne contiennent pas énormément de chair, et on aimerait pouvoir en profiter davantage. Mais c’est aussi ce qui fait le charme de ces petites parties du poulet, si savoureuses et tellement gourmandes.

Vous pouvez bien sûr utiliser cette marinade avec d’autres morceaux, notamment les cuisses, qui seront tout aussi délicieuses. Et si vous êtes nombreux, pourquoi ne pas mariner un poulet entier ? Une belle façon de profiter pleinement de cette marinade originale et parfumée.

Ingrédients :

15 ailes de poulet 

1/2 c à c d’Ail en poudre

1 c à c d’Oignon en poudre

1 c à c de Coriandre en poudre

1/2 c à c de Gingembre en poudre

1/2 c à c de Poudre de laurier

1 c à c de Sel

Quelques tours de poivre

1 c à c de Thym séché

2 c à s de ketchup

1 c à s de moutarde

1/2 tasse de lait fermenté

1 verre de jus de pomme bio

1 filet d’Huile d’olive

Ailes de Poulet au Jus de Pomme

Préparation :

1- Mélanger le lait fermenté avec les épices, l’oignon, l’ail, les aromates, le ketchup, la moutarde, l’huile d’olive et le jus de pomme.

2- Mélanger le tout bien avec les ailes de poulet pour que ces derniers soient bien imprégnés. Filmer et mettre au froid toute une nuit de préférence sinon pas moins de 2 heures.

3- Chemiser une plaque type lèche frite de papier sulfurisé, déposer les ailes avec la marinade puis enfourner à 200°C et faire cuire jusqu’à absorption de la sauce et une cuisson colorée des ailes selon vos envies. La cuisson peut prendre 45 minutes voire un peu plus… 

Ailes de Poulet au Jus de Pomme

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