Kiwi au Miel d’acacia et Menthe en Mini Verrine

Salem Bonjour

Des kiwis un peu acides et mes enfants pas fans de l’acidité, pour les déguster et profiter des vitamines. Ils faut les utiliser avec d’autres ingrédients plus doux.

Ça tombe bien rien n’est perdu, le thème du passe plat entre amies #7 créé par Corinne, dont la marraine de cette nouvelle édition et Samar du blog mes inspirations culinaire.

Elle a choisi comme thème Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette. Pour ça j’ai décidé de préparer des mini verrines et je suis partie à  la recherche de l’inspiration.

Verrine de Kiwi 

Je me suis arrêtée sur un blog bien sympa que je ne connaissais pas avant et j’ai trouvé mon petit bonheur gourmand chez Anne Rolland. 

Ingrédients : (pour 3 mini verrines et 3 moyennes)

Pour la gelée :

4 Kiwis

1 cc de miel d’acacia

1g d’agar –agar

2 cs d’eau

Pour la crème :

Petits suisses natures

2 cc de miel d’acacia

Salade de fruits :

4 kiwis

1 cc d’huile de noisettes

1 cc de sucre de rapadura

Feuilles de menthe

Préparation :

1- Commencez par la gelée, pelée et coupez les kiwis en morceaux, mixer légèrement.

2- Mettre la purée de kiwi dans une casserole, ajoutez l’eau, le miel, et l’agar agar.

3- Faire chauffer le tout et remuer, ensuite verser la gelée dans le fond des verrines et mettre au congélateur pour 3 à 5 mn.

4- Ensuite mélanger le petit suisse avec le miel, le pocher pour faire propre et vos verrines seront nettes.

5- Pelez et couper les kiwis en brunoise, ajouter l’huile et le sucre, un peu de menthe ciselée finement et mélanger le tout à la cuillère.

6- Remplir a moitie des verrines de crème de petit suisse, ajouter la salade de kiwi et finir avec une feuille de menthe pour la déco et le petit rappel.

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